原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品专业自考题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种维生素是水溶性维生素？（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素K
答案：C
解析：水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素有维生素A、D、E、K，所以选C。
2.食品中最主要的供能物质是（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
答案：C
解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，占人体能量来源的50%-65%，所以选C。
3.以下哪种属于食品添加剂中的防腐剂？（）
A.苯甲酸钠
文档评论（0）