方便面制作工效率提升考核试卷及答案.docxVIP

方便面制作工效率提升考核试卷及答案

PAGE

PAGE1

方便面制作工效率提升考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员在方便面制作工效率提升方面的理论知识掌握和实践技能，检验学员能否根据实际生产需求，优化生产流程，提高工作效率和质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.方便面生产中，以下哪种设备主要用于切断面条？（）

A.拉伸机

B.压延机

C.切割机

D.烘干机

2.方便面调料包通常采用哪种包装材料？（）

A.铝箔

B.塑料

C.纸盒

D.纸袋

3.方便面面条生产过程中，下列哪种工艺可以减少面条断条率？（）

A.增加和面时间

B.降低水温

C.增加面粉比例

D.提高拉伸速度

4.方便面包装生产线中，下列哪种设备负责将包装袋封口？（）

A.封口机

B.贴标机

C.打码机

D.检测机

5.以下哪种方法可以提高方便面生产线的自动化程度？（）

A.增加人工操作岗位

B.引进机器人

C.减少生产线长度

D.提高机器运行速度

6.方便面生产中，下列哪种因素会导致面条粘连？（）

A.水温过高

B.面粉质量差

C.和面时间过长

D.拉伸速度过快

7.以下哪种调料在方便面中起到增香作用？（）

A.番茄酱

B.芝麻油

C.辣椒油

D.芥末酱

8.方便面生产线中，以下哪种设备用于检测产品外观质量？（）

A.看板

B.检测仪

C.摄像头

D.人工检查

9.以下哪种方法可以降低方便面生产过程中的能耗？（）

A.提高生产线速度

B.优化生产流程

C.减少设备维护

D.使用节能设备

10.方便面包装过程中，以下哪种设备用于填充调料包？（）

A.打包机

B.填充机

C.装瓶机

D.贴标机

11.以下哪种设备在方便面生产线中用于面条的冷却？（）

A.冷却塔

B.冷风机

C.冷却水槽

D.冷却室

12.方便面生产中，以下哪种因素会影响面条的口感？（）

A.和面时间

B.拉伸速度

C.烘干温度

D.切割长度

13.以下哪种方法可以提高方便面包装的密封性？（）

A.使用厚实包装材料

B.提高封口压力

C.增加包装层数

D.选择合适的包装设备

14.方便面生产线中，以下哪种设备负责将包装袋输送至封口机？（）

A.输送带

B.滚筒

C.链条

D.看板

15.以下哪种因素会导致方便面生产过程中出现质量问题？（）

A.原材料质量差

B.设备维护不当

C.生产人员操作失误

D.以上都是

16.方便面生产中，以下哪种调料可以增加面条的鲜味？（）

A.酱油

B.番茄酱

C.芝麻酱

D.辣椒油

17.以下哪种设备在方便面生产线中用于面条的熟化？（）

A.熟化炉

B.烘干机

C.冷却塔

D.冷风机

18.以下哪种方法可以提高方便面生产线的产能？（）

A.增加生产线长度

B.提高机器运行速度

C.减少设备停机时间

D.以上都是

19.方便面生产中，以下哪种因素会影响面条的弹性？（）

A.和面时间

B.拉伸速度

C.烘干温度

D.切割长度

20.以下哪种设备在方便面生产线中用于检测产品重量？（）

A.称重机

B.检测仪

C.摄像头

D.人工检查

21.以下哪种调料在方便面中起到增鲜作用？（）

A.酱油

B.芝麻油

C.辣椒油

D.芥末酱

22.方便面生产中，以下哪种因素会导致面条口感变差？（）

A.水温过高

B.面粉质量差

C.和面时间过长

D.烘干温度过低

23.以下哪种设备在方便面生产线中用于面条的拉伸？（）

A.拉伸机

B.压延机

C.切割机

D.烘干机

24.以下哪种方法可以提高方便面包装的防潮性能？（）

A.使用防潮包装材料

B.增加包装层数

C.使用密封性好的包装设备

D.以上都是

25.方便面生产中，以下哪种调料可以增加面条的香味？（）

A.酱油

B.芝麻酱

C.辣椒油

D.芥末酱

26.以下哪种设备在方便面生产线中用于面条的烘烤？（）

A.烤箱

B.烘干机

C.冷却塔

D.冷风机

27.以下哪种方法可以提高方便面生产线的自动化程度？（）

A.增加人工操作岗位

B.引进机器