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餐饮连锁总经理岗位职责说明书

一、基本信息

*岗位名称：餐饮连锁总经理

*所属部门：总经办

*直接上级：董事长/集团总裁

*直接下级：各区域经理、各职能部门负责人（如运营、市场、供应链、人力资源、财务等）

*岗位编制：1人

二、岗位目标

全面负责餐饮连锁品牌的战略规划与执行，领导管理团队实现公司的年度经营目标及长期发展愿景。确保连锁体系的高效运营、服务品质的持续提升、品牌形象的市场塑造以及团队的稳定发展，最终驱动企业价值与市场份额的稳步增长。

三、核心职责

（一）战略规划与发展方向

1.制定与实施战略：根据公司整体发展战略，牵头制定餐饮连锁品牌的中长期发展规划、年度经营计划及业绩目标，并组织分解与监督实施，确保战略落地。

2.市场洞察与机遇捕捉：持续关注餐饮行业发展趋势、市场动态、竞争对手情况及消费者需求变化，洞察市场机遇与潜在风险，适时调整经营策略。

3.商业模式优化：主导或参与连锁经营模式、产品组合、服务标准的创新与优化，提升品牌核心竞争力。

4.新店拓展与规划：审批新店选址、开店计划及投资回报分析，确保新店拓展符合品牌战略方向并具备良好的盈利前景。

（二）运营管理与体系建设

1.连锁体系运营管控：全面负责连锁门店的日常运营管理，建立并完善标准化的运营管理体系（包括但不限于服务流程、出品标准、卫生安全、客户关系等），确保各门店运营的规范性与高效性。

2.品质控制与提升：严格把控产品质量、服务质量与环境质量，建立健全品质监督与改进机制，提升顾客满意度与品牌美誉度。

3.供应链管理协调：协调供应链管理，确保食材/物料的安全、品质、成本控制及高效供应，保障门店运营需求。

4.成本控制与效率提升：领导各部门进行成本分析与控制，优化各项运营费用，提升整体运营效率与盈利能力。

5.标准化建设与推广：推动并完善连锁经营的各项标准（SOP），并监督其在各门店的有效执行与持续优化。

（三）团队领导与组织发展

1.核心团队建设：负责中高层管理团队的搭建、培养、激励与考核，打造一支具有战斗力和凝聚力的核心管理队伍。

2.人才梯队建设：建立健全公司人才培养体系，关注关键岗位人才的储备与发展，为企业持续发展提供人力资源保障。

3.企业文化塑造：倡导并践行符合企业价值观的企业文化，营造积极向上、协作高效的工作氛围，提升员工归属感与敬业度。

4.组织效能提升：优化公司组织架构与管理流程，明确各部门职责与权限，提升组织整体运行效率。

（四）市场营销与品牌建设

1.品牌战略与定位：负责餐饮品牌的整体定位、品牌形象塑造与市场推广策略的制定与执行。

2.营销活动策划与实施：审批重大市场营销活动方案，指导市场部门开展品牌宣传、公关活动、线上线下推广等，提升品牌知名度与影响力。

3.产品创新与推广：指导产品研发部门进行新产品、新菜单的规划与开发，并推动其成功上市与市场推广。

4.客户关系管理：建立健全客户关系管理体系，关注顾客反馈，持续改进产品与服务，提升顾客忠诚度。

（五）财务管理与风险控制

1.经营目标达成：对公司年度营收、利润、成本控制等关键经营指标负总责，确保各项财务目标的实现。

2.预算管理与监控：审批公司年度财务预算，并监督预算的执行情况，进行动态调整与控制。

3.财务状况分析：定期审阅公司财务报表，分析经营状况，提出改进措施与经营决策建议。

4.风险管控：识别并评估企业经营过程中的各类风险（如食品安全、法律合规、市场竞争、财务风险等），建立有效的风险防范与应对机制。

5.合规经营：确保公司各项经营活动严格遵守国家法律法规及行业规范。

（六）公共关系与资源协调

1.外部关系维护：建立并维护与政府相关部门、行业协会、合作伙伴及重要客户的良好关系。

2.资源整合与利用：积极拓展并整合内外部资源，为企业发展创造有利条件。

四、任职资格要求

1.教育背景：大学本科及以上学历，餐饮管理、企业管理、市场营销等相关专业优先。

2.工作经验：

*至少十年以上餐饮行业从业经验，其中至少五年以上大型连锁餐饮企业高级管理经验，担任过同等职位者优先。

*具有成功的连锁品牌拓展、运营管理及团队建设经验。

*熟悉餐饮行业全产业链运作模式，对门店运营、成本控制、市场营销、供应链管理等有深刻理解和实操经验。

3.专业知识与技能：

*具备卓越的战略规划能力、领导决策能力、组织协调能力及市场洞察能力。

*精通连锁经营管理模式，熟悉餐饮行业相关法律法规及标准。

*具备出色的财务分析能力和成本控制意识。

*优秀的沟通表达能力、谈判能力及公关能力。

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