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高中化学：家乡特色美食中食品添加剂的化学性质与安全性研究论文

摘要：本文以高中化学知识为基础，探讨了家乡特色美食中食品添加剂的化学性质与安全性。通过对食品添加剂的定义、分类、作用及其在特色美食中的应用进行分析，旨在提高学生对食品添加剂的理解和认识，增强食品安全意识。

关键词：高中化学；家乡特色美食；食品添加剂；化学性质；安全性

一、概念阐述

（一）食品添加剂的化学性质

1.定义与分类

食品添加剂是指为了改善食品的色泽、口感、保质期等特性，在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中添加的化学物质。根据其功能和化学性质，食品添加剂可分为多种类型，如防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、着色剂等。