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临床营养正高试题及答案2025年版

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.苹果

D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

3.维生素C的主要食物来源是？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.油脂

4.成人每天膳食纤维的适宜摄入量是？

A.10-15克

B.15-20克

C.25-30克

D.30-35克

5.以下哪种矿物质是骨骼的重要组成成分？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

6.基础代谢率最高的人群是？

A.老年人

B.成年人

C.儿童

D.孕妇

7.糖尿病患者饮食中碳水化合物供能应占总能量的比例是？

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-65%

D.65%-75%

8.高血压患者应限制摄入的营养素是？

A.钾

B.钠

C.镁

D.钙

9.慢性肾衰竭患者应控制的营养素是？

A.蛋白质

B.维生素

C.膳食纤维

D.碳水化合物

10.以下哪种食物有助于降低胆固醇？

A.动物肝脏

B.蛋黄

C.燕麦

D.巧克力

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于水溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

2.富含钙的食物有？

A.牛奶

B.虾皮

C.菠菜

D.豆腐

3.膳食纤维的生理功能包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.调节血糖

D.提供能量

4.以下哪些疾病与营养过剩有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血压

D.缺铁性贫血

5.优质蛋白质的来源有？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.谷类

6.维生素A的生理功能有？

A.维持正常视觉

B.促进生长发育

C.增强免疫力

D.抗氧化

7.以下哪些食物属于碱性食物？

A.柠檬

B.香蕉

C.海带

D.大米

8.孕妇需要增加摄入的营养素包括？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.叶酸

9.痛风患者应避免食用的食物有？

A.动物内脏

B.海鲜

C.啤酒

D.牛奶

10.肿瘤患者营养支持的原则包括？

A.满足能量需求

B.保证蛋白质供应

C.适量脂肪摄入

D.充足维生素和矿物质

判断题（每题2分，共10题）

1.所有的脂肪对人体都是有害的。（）

2.人体可以自身合成维生素C。（）

3.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）

4.只要多吃富含蛋白质的食物，就能满足身体需求。（）

5.老年人基础代谢率降低，能量需求也降低。（）

6.糖尿病患者不能吃甜食。（）

7.高血压患者应多吃高盐食物。（）

8.儿童生长发育快，需要更多的营养素。（）

9.素食者容易缺乏维生素B12。（）

10.营养支持对所有疾病的治疗都没有作用。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水。

2.简述维生素D的生理功能。

答：促进钙、磷吸收，有助于维持骨骼健康；调节细胞生长分化；调节免疫功能。

3.简述肥胖的营养防治原则。

答：控制能量摄入，保证营养均衡；增加膳食纤维摄入；控制脂肪和糖摄入；适量运动，结合行为疗法。

4.简述贫血患者的饮食注意事项。

答：多吃富含铁的食物，如肉类、动物肝脏等；增加维生素C摄入，促进铁吸收；保证蛋白质供应。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何在临床中为不同疾病患者制定个性化营养方案。

答：需综合考虑患者疾病类型、病情严重程度、身体状况、饮食习惯等。根据疾病特点调整营养素比例，如糖尿病控糖，肾病控蛋白，确保营养支持助力康复。

2.探讨营养与慢性疾病预防的关系。

答：合理营养可降低慢性疾病风险。均衡膳食提供各类营养素，维持身体正常代谢。如控盐减油防高血压、肥胖等，保证营养充足可提高免疫力预防疾病。

3.谈谈如何对患者进行营养教育。

答：采用多种方式，如面对面讲解、发放宣传资料、举办讲座等。用通俗易懂语言，结合患者实际情况，讲解营养知识和饮食注意事项，提高其营养意识。

4.分析营养支持在危重症患者治疗中的作用。

答：为危重症患者提供能量和营养素，维持器官功能，增强免疫力，减少并发症，促进伤口愈合，提高患者生存率和康复质量。

答案

单项选择题

1.B

2.B

3.C

4.C

5.C

6.C

7.C