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食堂食品存放管理办法
总则
为加强食堂食品存放管理，保障食品安全，确保就餐人员的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合食堂实际情况，特制定本管理办法。本办法适用于食堂内所有食品的存放管理工作，涵盖原材料、半成品和成品等各类食品。
食品存放场所要求
仓库建设
1.选址应地势干燥、通风良好，远离污染源及其他有毒有害物质生产、储存区域。与垃圾处理站、污水排放口等污染源的距离应不小于25米。
2.仓库地面应采用防滑、易清洁的材料，如瓷砖或环氧地坪，并有一定坡度，以利于排水。墙壁应使用无毒、防霉、易清洁的涂料或瓷砖进行装修，高度不低于1.8米。天花板应平整，防止灰尘积聚
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