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IntheBakingIntroduction丨BakeToolPurchaseGuide(Part1),we
haveintroducedbasicbakingtoolssuchaselectronicsca,egg
beaters,andeggbeatingbasins.Today,let’sintroducethemost
importantpartofthebakingtool-bakingmold.
【Mold】
1.scut
想做卡通造型或者装饰糖霜的花式饼干，就必须用到各式各样的饼干切
模。在擀好面团后，用切模压出形状，烘烤后做装饰就好啦。
2、饼干整形盒
如果不讲究曲奇饼干的花式，可以做切片曲奇。用下图方形截面的整形
盒，很容易把面团整得方方正正。这样比徒手整形要美观，切出来的饼
干也整齐划一。
【蛋糕模具】
1、圆模
Ifyouwanttomakecartoon-shapedordecorativefrostingfrosting,
youmustuseavarietyofcutters.Afterrollingthedough,use
cutandmoldtheshapeandbakeitfordecoration.
2.stic
surgerybox
Ifyoudontpayattentiontothefancystyleofs,youcanmake
sliceds.Usingthesquarecrosssectionshapingboxinthefigure
below,itiseasytoturnthedoughsquare.Thisismorebeautifulthan
barehandssticsurgery,andthecutcakesarealsouniform.
【CakeMold】
1、圆模
这是最基本的蛋糕模具，烤戚风、海绵、乳酪蛋糕都能用它。
根据用途不同，圆模形态上常见有活底和固底两种；材质上常见有阳极
处理的铝合金圆模、硬模处理的铝合金圆模、不沾模三种。其中活底阳
极模是最适合用来做戚风的，活底硬模的也可以。但不沾模就真的不要
拿来做戚风了，还是拿来做其他蛋糕吧，比如说重油蛋糕或海绵蛋糕等
等。
Thisisthemostbasiccakemold,youcanuseitforbakingchiffon,sponge,and
cheesecakes.
Dependingontheuse,therearetwotypesofcircularmoldshapes:
removablebottomandsolidbottom;therearethreetypesofaluminum
alloyroundmoldstreatedwithanode,aluminumalloyroundmolds
treatedwithhardmolds,andnon-stickmolds.Amongthem,thelive
bottomyangpolemoldisthemostsuitableformakingchiffon,andtheli
vebottomhard
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