2025年生物技术专升本模拟考试题（附答案）.docxVIP

2025年生物技术专升本模拟考试题（附答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.蛋白质变性时能被破坏的化学键不包括()

A、肽键

B、盐键

C、疏水键

D、氢键

正确答案：A

答案解析：蛋白质变性主要是破坏了维持蛋白质空间结构的次级键，如疏水键、氢键、盐键等，而肽键是蛋白质一级结构中的化学键，在蛋白质变性时一般不会被破坏。

2.蛋白质分子中形成二硫键的氨基酸是()

A、甘氨酸

B、丝氨酸

C、半胱氨酸

D、组氨酸

E、赖氨酸

正确答案：C

答案解析：半胱氨酸的巯基（-SH）可在两个半胱氨酸分子之间形成二硫键（-S-S-），对维持蛋白质的空间结构有重要作用。甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、赖氨酸都不具备形成二硫键的能力。

3.蛋白质的一级结构是指

A、氨基酸的多少

B、氨基酸的排列顺序

C、蛋白质的空间结构

D、氨基酸的连接方式

正确答案：B

答案解析：蛋白质的一级结构主要是指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，它是蛋白质最基本的结构层次。氨基酸的连接方式是肽键，蛋白质的空间结构包括二级、三级、四级结构等，氨基酸的多少只是一级结构的一个方面描述，而核心的一级结构定义强调的是氨基酸排列顺序。

4.氨基酸在等电点溶液中，以下列哪个形式存在

A、阳离子

B、两性离子

C、非极性分子

D、疏水分子

正确答案：B

答案解析：在等电点时，氨基酸所带正电荷和负电荷相等，主要以两性离子的形式存在。

5.在分子生物学领域,重组DNA又称()

A、酶工程

B、蛋白质工程

C、细胞工程

D、基因工程

正确答案：D

答案解析：重组DNA技术是指将一种生物体（供体）的基因与载体在体外进行拼接重组，然后转入另一种生物体（受体）内，使之按照人们的意愿稳定遗传并表达出新产物或新性状的DNA体外操作程序，也称为基因工程。酶工程主要是关于酶的生产、改性和应用；蛋白质工程是通过对蛋白质进行改造设计；细胞工程是在细胞水平上的操作。所以重组DNA又称基因工程。

6.高压蒸汽灭菌满足灭菌要求的条件是()

A、121℃,10分钟

B、121℃,20分钟

C、121~126℃,30分钟

D、130℃,10分钟

正确答案：C

答案解析：高压蒸汽灭菌法是一种可靠的灭菌方法，一般要求温度在121~126℃，维持30分钟，可达到良好的灭菌效果。选项A温度和时间都不足；选项B时间过长；选项D温度过高，会对物品造成过度损坏，且该温度不是常规高压蒸汽灭菌设定温度范围。

7.下列项目中,()不是蛋白质的性质之一。

A、处于等电状态时溶解度最小

B、加入少量中性盐溶解度增加

C、变性蛋白质的溶解度增加

D、有紫外吸收特性

正确答案：C

答案解析：蛋白质在等电点时溶解度最小，A选项正确；加入少量中性盐会增加蛋白质的溶解度，即盐溶现象，B选项正确；变性蛋白质的空间结构被破坏，溶解度通常会降低，C选项错误；蛋白质分子中含有共轭双键的酪氨酸和色氨酸，在280nm波长处有特征性吸收峰，具有紫外吸收特性，D选项正确。

8.决定病毒传染性的主要在于（）

A、蛋白

B、衣壳

C、核酸

D、包膜

正确答案：C

答案解析：病毒的核酸是病毒遗传信息的载体，决定了病毒的感染性、致病性、复制方式等关键特性。衣壳主要起保护核酸和介导病毒吸附、侵入宿主细胞的作用；包膜不是所有病毒都有，有包膜的病毒包膜主要与病毒的释放和感染的起始有关；蛋白在病毒的结构和功能中发挥多种作用，但不是决定传染性的主要因素。

9.以杀死下列哪种病原菌作为判断灭菌的效果（）

A、大肠杆菌

B、葡萄球菌

C、伤寒杆菌

D、芽胞杆菌

正确答案：D

答案解析：灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽胞、病毒和真菌等在内的全部病原微生物和非病原微生物。芽胞杆菌具有较强的抵抗力，是最难被杀死的微生物之一，当能够杀死芽胞杆菌时，通常意味着其他微生物也已被彻底杀灭，所以以杀死芽胞杆菌作为判断灭菌效果的指标。

10.酵母菌具有多种属性其中隐球酵母属的芽殖具有()特点

A、具有多糖荚膜

B、有时形成假菌丝和分隔菌丝

C、无有性繁殖

D、以上都对

正确答案：C

11.对发酵过程影响最大的是()

A、染菌

B、压力

C、温度

D、供氧

正确答案：A

答案解析：染菌是发酵工业中最严重的问题，一旦发生染菌，可能导致发酵失败，产品质量下降，甚至造成巨大的经济损失，对发酵过程的影响远远超过温度、压力、供氧等因素。温度、压力、供氧等条件虽然也会对发酵过程产生重要影响，但相比之下，染菌的危害更为关键和严重。

12.使蛋白质沉淀又不变性的方法是

A、加入(NH4)2SO4溶液

B、加入三氯醋酸

C、加入氯化汞

D、加入1molHCL

正确答案：A

答案解析：加入硫酸铵溶液可使蛋白质发生盐析而沉淀，盐析是可逆过程，蛋白质不变性。加入