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2025年茶艺师职业技能竞赛实操试题型

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题干后面的括号内。）

1.茶叶的发酵过程中，主要参与的微生物是（）。

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.酸菌

2.在泡茶过程中，水温对茶叶内含物质浸出率的影响是（）。

A.水温越高，浸出率越低

B.水温越高，浸出率越高

C.水温与浸出率无关

D.水温对浸出率没有显著影响

3.茶叶储存时，应避免的环境因素是（）。

A.干燥

B.阴凉

C.通风

D.潮湿

4.茶叶的分类中，绿茶属于（）。

A.发酵茶

B.半发酵茶

C.不发酵茶

D.后发酵茶

5.茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循（）。

A.从左到右

B.从右到左

C.从高到低

D.从低到高

6.茶叶的香气类型中，花果香属于（）。

A.清香型

B.浓香型

C.陈香型

D.鱼香型

7.茶叶的滋味类型中，鲜爽型属于（）。

A.酸味型

B.甜味型

C.鲜味型

D.苦味型

8.茶叶的冲泡过程中，注水方式应遵循（）。

A.高冲

B.低冲

C.平冲

D.斜冲

9.茶叶的品鉴过程中，应注重的感官体验是（）。

A.视觉

B.听觉

C.嗅觉

D.味觉

10.茶叶的包装过程中，应避免使用（）。

A.透气材料

B.密封材料

C.透明材料

D.防潮材料

11.茶叶的采摘过程中，应遵循的原则是（）。

A.多采

B.少采

C.适时

D.随意

12.茶叶的萎凋过程中，应控制的环境因素是（）。

A.温度

B.湿度

C.空气流通

D.以上都是

13.茶叶的揉捻过程中，应遵循的技巧是（）。

A.力度适中

B.次数过多

C.时间过长

D.以上都不是

14.茶叶的干燥过程中，应控制的环境因素是（）。

A.温度

B.湿度

C.空气流通

D.以上都是

15.茶叶的烘焙过程中，应控制的温度范围是（）。

A.50℃-70℃

B.80℃-100℃

C.110℃-130℃

D.140℃-160℃

16.茶叶的窨制过程中，应使用的原料是（）。

A.茶叶

B.香料

C.木材

D.以上都是

17.茶叶的拼配过程中，应遵循的原则是（）。

A.互补

B.均衡

C.多样

D.以上都是

18.茶叶的审评过程中，应注重的指标是（）。

A.外形

B.香气

C.滋味

D.以上都是

19.茶叶的储存过程中，应避免的环境条件是（）。

A.干燥

B.阴凉

C.通风

D.光照

20.茶艺表演中，茶艺师的仪态应遵循（）。

A.庄重

B.自然

C.优雅

D.以上都是

二、多项选择题（本部分共10题，每题2分，共20分。每题有多个正确答案，请将正确答案的序号填在题干后面的括号内。）

1.茶叶的发酵过程中，参与的微生物包括（）。

A.酵母菌

B.霉菌

C.细菌

D.酸菌

2.茶叶的分类中，发酵茶包括（）。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

3.茶艺表演中，茶具的摆放应遵循的原则包括（）。

A.从左到右

B.从右到左

C.从高到低

D.从低到高

4.茶叶的香气类型中，花香属于（）。

A.清香型

B.浓香型

C.陈香型

D.鱼香型

5.茶叶的滋味类型中，鲜爽型属于（）。

A.酸味型

B.甜味型

C.鲜味型

D.苦味型

6.茶叶的冲泡过程中，注水方式包括（）。

A.高冲

B.低冲

C.平冲

D.斜冲

7.茶叶的品鉴过程中，应注重的感官体验包括（）。

A.视觉

B.听觉

C.嗅觉

D.味觉

8.茶叶的包装过程中，