9月西式面点师（五级）试题库与答案.docx

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9月西式面点师（五级）试题库与答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.试题：下列不属于厨房安全生产的要求的是()。

A、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

B、老设备要即时更新，以减少安全隐患

C、要推行安全系统工程，开展安全性评价

D、要有厨房安全生产的规章制度

参考答案：【B】

解析：老设备更新主要是基于设备性能、效率等多方面考虑，并不直接等同于减少安全隐患，不属于厨房安全生产要求中针对安全方面的关键内容。而A选项推行安全系统工程、开展安全性评价，C选项制定安全生产规章制度，D选项坚持安全生产和卫生监督检查，都是厨房安全生产的重要要求。

2.试题：厨房、餐厅不易推广的灭鼠方

该用户很懒，什么也没介绍

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