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2025年新餐饮食品安全员考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A.专用橱柜或容器
B.普通橱柜
C.塑料盒
D.玻璃瓶
答案：A
解析：为了确保食品添加剂的安全使用和管理，应将其存放于专用橱柜或容器中，并明确标示“食品添加剂”字样，建立使用台账。普通橱柜容易造成食品添加剂与其他物品混淆，塑料盒和玻璃瓶不能突出专用性要求，所以选A。
2.易引起组胺中毒的鱼类是（）。
A.河豚鱼
B.青皮红肉海产鱼
C.带鱼
D.草鱼
答案：B
解析：青皮红肉海产
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