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食品平安状况调查

民以食为天,食以安为先。为了生存人们必须要“吃〞，但近几

年出了许许多多食品平安方面事件：大头娃娃事件，瘦肉精事件，肯

德基苏丹红事件，三鹿事件等等。这些都是在近年来经济开展过程中

因利欲熏心而导致伤害人们安康重大事件。平安饮食，食品平安已是

国家和百姓关注问题。

食品平安案例

肯德基苏丹红事件：2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德

基多家餐厅进展抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中

含有“苏丹红一号〞成分。16日上午，百胜集团上海总部通知全国各

肯德基分部，“从16日开场，立即在全国所有肯德基餐厅停顿售卖新

奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。〞

3月16日下午，百胜发表声明，宣布新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿

堡调料中被发现含有“苏丹红一号〞，并向公众致歉。百胜表示，将

严格追查相关供给商在调料中违规使用“苏丹红一号〞责任。3月17

日，北京市食品平安办紧急宣布，该市有关部门在肯德基原料辣腌泡

粉中检出可能致癌“苏丹红一号〞，这一原料主要用在“香辣鸡腿

堡〞、“辣鸡翅〞和“劲爆鸡米花〞三种产品中。期间还发生了消费者

持发票向肯德基索赔时遭遇刁难情况。对此，肯德基解释是，这是他

们自查结果：3月17日肯德基在记录中发现宏芳香料(昆山)提供含苏

丹红辣椒粉也用在了这三种调料中。随后，他们采取紧急措施，用现

存经过验证不含苏丹红调料取代原来调料。恰恰在这时，3月18日，

北京有关部门抽查到了这批问题调料。19日向媒体公布，责令停售。

这次事件，极大提高了国人消费者权益保护意识。

阜阳大头娃娃事件：头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩幼小生命，

刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足

“养料〞奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制

造“无营养〞劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名

婴儿死亡，给这里还相当贫困一个个农民家庭以无情打击。阜阳市

2003年5月1日以后出生、以奶粉喂养为主婴儿中没有严重营养不良

婴儿，共有轻中度营养不良婴儿189例，且与食用劣质奶粉有一定关

系。

卫生部、中国疾病控制中心和北京市疾病控制中心对回收奶粉进

展检测结果说明，多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重缺乏、微量元素钙、

铁、锌等含量极低，产品标示使用方法不准确。总体上看，本次回收

奶粉大多数为不合格产品，产品各种营养素全面低下，有甚至完全没

有。

据国务院调查组成员、卫生部卫生执法监视司副司长苏志介绍，

劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价食品原料如淀粉、蔗糖等全部或局部

替代乳粉，再用奶香精等添加剂进展调香调味制成，并没有按照国家

有关标准添加婴儿生长发育所必需维生素和矿物质。因此，从内在质

量检验结果来看，其营养素含量根本不符合国家有关规定，用这样奶

粉喂养婴儿，将会严重影响婴儿生长发育。

苏志表示，通过这次调查，可以初步认定，劣质奶粉中蛋白质等

营养素全面低下是造成婴儿患病重要原因，特别是在农村和偏远地区

对婴儿危害相当严重。

苏丹红事件：2005年2月18日，英国食品标准署就食用含有添加

苏丹红色素食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了亨氏、联合

利华等30家企业生产可能含有苏丹红一号359个品牌食品。2月23日，

中国也对苏丹红一号下达了追杀令，一个星期后，含有苏丹红一号食

品首先在北京被查获，由此揭开了中国对苏丹红一号实行从生产、流

通、餐饮各环节拉网式围剿行动序幕。

常州食品平安现状

(一)食品平安工作制度得到进一步完善

近年来全市制定出台了?关于加强当前全市食品平安工作实施意

见?,?常州市食品平安委员会工作例会制度?,?常州市食品平安工作信

息管理暂行方法?,?常州市食品平安工作综合评价暂行方法?,?常州市

食品平安专家组管理方法?,?常州市农村家庭自办宴席食品平安管理

方法(试行)?等12个文件制度,草拟了?常州市食品平安事故行政责任

追究暂行方法(讨论稿)?,把食品平安工作全面纳入了制度化,标准化,

程序化轨道.

(二)食品平安责任得到进一步落实

目前全市已根本建成了层次清楚,上下联动市—辖市(区)—乡

镇(街道)—行政村(社区)四级食品平安监管责任网,涉及全市19个部

门,7个辖市(区),90个乡镇(街道),1330个行政村(社区),食品平安监管责

任人员达3162人.按照横向到边,纵向到底原那么,组织逐级签订了食

品平安工作责任书,明确食品平安政府负