第3课+现代食物的生产、储备与食品安全(教学课件)--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2.pptxVIP

课程标准：

了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。;

壹食物生产的现代化

贰食物储备技术的进步

叁消除饥饿与食品安全

肆|习题检测;

第一章

食物生产的现代

化;

一、食物生产的现代化

中国的农业生产大致经历了刀耕火种、石器锄耕、铁犁牛耕和机械化

现代农业等几个重要阶段。;

一、食物生产的现代化

(一)农业生产现代化

1.产生条件：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。

——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》;

(1)20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

(2)20世纪下半叶以来：

①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。

②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。

③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。;

一、食物生产的现代化

(一)农业生产现代化

3.具体表现：

(1)农业生产的机械化、自动化、智能化

20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继批量生产，为农业机械的广

泛使用创造了条件。;

一、食物生产的现代化

(一)农业生产现代化

3.具体表现：

(1)农业生产的机械化、自动化、智能化

各国国情不同，农业机械的规模也不相同：美国农业机械以大型为主，法国

以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型结合。;

人工智能在农业机器中的应用

农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的锌式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成。日本等国研制??捕番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟采。

法、美等国研制的机器人，可使饲料分配自动化。中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。;

成就;

(一)农业生产现代化

3.具体表现：

(3)畜牧业的现代化

①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制；

②生产规模大型化。;

一、食物生产的现代化

(一)农业生产现代化

3.具体表现：

(4)渔业的现代化

①捕捞渔具日趋现代化；

②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展从淡水养殖向海水养殖发展。;

材料1:人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火

种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，

每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公

顷土地供养的人口猛增至5000人。

——张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》;;

第二章

食物储备技术的

进步;

(一)粮食储备技术

1.传统粮食储备技术：

(1)出现：原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。;

含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大的国家粮仓，遗址面积40多万平方米，有数百个粮窖。大窖可储粮1万石以上，小窖也可储粮数千石。被称为中国古代最大的粮仓。

含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且

“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。”考古专家把这归功于粮窖设计的科学——“席子夹糠”法，可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年。;

(一)粮食储备技术

2.现代粮食储备技术：

(1)条件：20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。

(2)成就：①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术，后来这项技术在全世界得到广泛应用。

②中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。;

(一)粮食储备技术

(3)趋势：粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动

化和智能化水平不断提高。;

(二)食物储存技术

1.古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界的冰来延长食品保藏期。;

(二)食物储存技术

2.现代：

(1)冷冻食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

(2)冷冻食品储存：