2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡文化及礼仪规范试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡文化及礼仪规范试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20题，每题1分，共20分。请将正确选项的字母填在题号后面。）

1.咖啡最早起源于哪个地区？A.埃及B.也门C.印度D.巴西

2.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡种？A.罗布斯塔B.阿卡C.布鲁日D.莫卡

3.意式浓缩咖啡的标准萃取时间为多少秒？A.20秒B.25秒C.30秒D.35秒

4.咖啡师在服务过程中，通常需要注意的仪容仪表不包括以下哪项？A.穿着整洁的制服B.指甲修剪整齐C.保持面部清洁D.使用过多的香水

5.在咖啡文化中，Espresso一词的意思是什么？A.意式浓缩咖啡B.法式浓咖啡C.意式花式咖啡D.意式滴漏咖啡

6.咖啡师在接待顾客时，应该保持怎样的语速和语气？A.语速快，语气强硬B.语速慢，语气平淡C.语速适中，语气亲切D.语速随意，语气夸张

7.以下哪种咖啡制作方法属于冷萃咖啡？A.法式压滤B.意式浓缩C.手冲咖啡D.冷萃滴漏

8.咖啡师在咖啡师培训中，通常会学习哪些基本礼仪？A.如何微笑B.如何鞠躬C.如何握手D.以上都是

9.咖啡豆的烘焙程度分为哪几个等级？A.三个B.四个C.五个D.六个

10.在咖啡文化中，Cappuccino一词的意思是什么？A.拿铁咖啡B.卡布奇诺C.摩卡咖啡D.拉花咖啡

11.咖啡师在服务过程中，应该注意的卫生习惯不包括以下哪项？A.洗手B.更换杯垫C.使用一次性手套D.咖啡机定期清洁

12.以下哪种咖啡制作方法属于热萃取咖啡？A.冷萃滴漏B.意式浓缩C.法式压滤D.手冲咖啡

13.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡豆的产地知识？A.埃塞俄比亚B.哥伦比亚C.巴西D.以上都是

14.在咖啡文化中，Latte一词的意思是什么？A.拿铁咖啡B.卡布奇诺C.摩卡咖啡D.拉花咖啡

15.咖啡师在服务过程中，应该注意的沟通技巧不包括以下哪项？A.认真倾听B.使用专业术语C.保持微笑D.及时回应

16.咖啡豆的储存条件有哪些要求？A.干燥、避光、密封B.潮湿、避光、通风C.干燥、通风、避光D.潮湿、密封、避光

17.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡器具的使用方法？A.意式咖啡机B.法式压滤壶C.手冲壶D.以上都是

18.在咖啡文化中，Macchiato一词的意思是什么？A.拿铁咖啡B.卡布奇诺C.拉花咖啡D.拉花玛奇朵

19.咖啡师在服务过程中，应该注意的团队合作精神不包括以下哪项？A.协助同事B.分担工作C.互相抱怨D.积极沟通

20.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡风味的描述方法？A.酸甜苦香B.浓郁香醇C.清新淡雅D.以上都是

二、多项选择题（本部分共10题，每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题号后面。）

1.咖啡师在服务过程中，应该注意的仪容仪表包括哪些方面？A.穿着整洁的制服B.指甲修剪整齐C.保持面部清洁D.使用过多的香水

2.在咖啡文化中，以下哪些属于常见的咖啡豆产地？A.埃塞俄比亚B.哥伦比亚C.巴西D.印度尼西亚

3.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡器具的使用方法？A.意式咖啡机B.法式压滤壶C.手冲壶D.冷萃壶

4.咖啡师在服务过程中，应该注意的沟通技巧包括哪些方面？A.认真倾听B.使用专业术语C.保持微笑D.及时回应

5.咖啡豆的储存条件有哪些要求？A.干燥、避光、密封B.潮湿、避光、通风C.干燥、通风、避光D.潮湿、密封、避光

6.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡风味的描述方法？A.酸甜苦香B.浓郁香醇C.清新淡雅D.以上都是

7.咖啡师在服务过程中，应该注意的卫生习惯包括哪些方面？A.洗手B.更换杯垫C.使用一次性手套D.咖啡机定期清洁

8.在咖啡文化中，以下哪些属于常见的咖啡制作方法？A.法式压滤B.意式浓缩C.手冲咖啡D.冷萃滴漏

9.咖啡师在咖啡文化中，通常会学习哪些咖啡豆的产地知识？A.埃塞俄比亚B.哥伦比亚C.巴西D.印度尼西亚

10.咖啡师在服务过程中，应该注意的团队合作精神包括哪些方面？A.协助同事B.分担工作C.互相抱怨D.