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高中化学必修二——乙酸教学课件

第一章乙酸的认识乙酸是我们日常生活中常见的有机物，也是有机化学中极其重要的一种物质。作为最简单的羧酸，乙酸在食品、医药和工业生产中都有着广泛的应用。本章我们将从基础开始，认识乙酸的分子结构、物理特性及基本化学性质。乙酸又称醋酸，是我们日常使用的食醋的主要成分。它不仅是调味品，更是化学工业中的重要原料和中间体。乙酸分子含有羧基，是有机酸中研究最早、应用最广的一种。通过学习乙酸，我们可以深入理解有机酸的性质与反应规律，为后续学习打下坚实基础。

乙酸的基本性质分子特征乙酸的分子式为CH3COOH，结构简式为CH3-COOH。它由甲基（CH3-）和羧基（-COOH）两部分组成。羧基是乙酸分子中的功能团，决定了乙酸的主要化学性质。物理状态在标准条件下，乙酸是一种无色透明的液体，具有明显的刺激性酸味。纯净的乙酸被称为冰醋酸，因为在温度低于16.6℃时会凝固成类似冰的晶体。溶解性乙酸易溶于水，可与水以任意比例互溶。这是因为乙酸分子中的羧基可以与水分子形成氢键，增强了其与水的亲和力。酸性特征

乙酸的物理性质熔点与沸点乙酸的熔点为16.6℃，沸点为118℃。这相对较高的沸点是由于乙酸分子间形成氢键，增强了分子间的相互作用力。当温度低于16.6℃时，纯乙酸会结晶成为类似冰的固体，因此被称为冰醋酸。挥发性虽然沸点较高，但乙酸具有明显的挥发性，在室温下会缓慢挥发。这也是打开醋瓶后能闻到酸味的原因。乙酸的挥发性远高于同碳原子数的醇类，但低于醛类和酮类。溶解性乙酸与水任意比例混溶，形成均一相溶液。这是因为乙酸分子中的羧基既能接受又能提供氢键，使其与水分子有强烈的相互作用。乙酸还易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，显示出一定的脂溶性。

乙酸的化学性质概览乙酸作为一种羧酸，具有典型的酸性特征，同时由于其特殊的分子结构，还具有多种独特的化学反应性质。以下是乙酸主要化学性质的概览：酸性反应乙酸与碱反应生成盐和水，体现其酸性特征。例如：CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O酯化反应乙酸与醇在酸催化下发生酯化反应，生成酯和水：CH3COOH+ROH?CH3COOR+H2O氧化还原性乙酸的还原性较弱，不易被强氧化剂氧化。但在特定条件下可被还原为乙醛或乙醇。乙酸的化学反应特性主要受其分子中羧基（-COOH）的影响。羧基中的氢原子可以电离成氢离子，赋予乙酸酸性；羧基中的羰基（C=O）和羟基（-OH）则使乙酸能够参与多种有机反应。在学习乙酸的化学性质时，我们应重点关注以下几点：乙酸的酸性强度与其电离程度有关乙酸参与的反应通常是可逆的平衡反应

乙酸的酸性本质乙酸的电离过程乙酸在水溶液中发生部分电离，释放氢离子（H+），表现出酸性：CH3COOH?CH3COO-+H+这一电离过程是可逆的平衡反应。在标准条件下（25℃），乙酸的电离常数Ka约为1.8×10-5，表明其为弱酸。影响酸性的因素分子结构：羧基中氧原子的吸电子效应增强了O-H键的极性浓度：浓度增大，电离度减小，但H+浓度增大温度：温度升高，电离度增大，酸性增强与其他酸的比较乙酸的酸性强于碳酸、硼酸等无机弱酸，但弱于无机强酸如盐酸、硫酸等。在常见的羧酸中，乙酸的酸性强于甲酸，但弱于三氯乙酸。酸性的应用乙酸的酸性在日常生活和工业生产中有着广泛应用：食品行业：作为调味剂和防腐剂化学工业：作为弱酸催化剂和缓冲溶液组分分析化学：用于滴定分析等

乙酸分子结构示意图分子结构特点乙酸分子由两个主要部分组成：甲基（CH3-）：非极性部分，呈现疏水性羧基（-COOH）：极性部分，呈现亲水性羧基中含有羰基（C=O）和羟基（-OH），其中羟基的氢原子可以电离，使乙酸表现出酸性。键角与键长乙酸分子中的主要键长和键角：C-C键长：约154pmC=O键长：约123pmC-O键长：约136pmO-C-O键角：约123°这些键长和键角反映了乙酸分子的空间构型，影响其物理化学性质。

第二章乙酸的制备与性质在掌握了乙酸的基本性质和分子结构后，我们将进一步探讨乙酸的制备方法以及其详细的化学性质。本章将介绍乙酸在实验室和工业中的制备方法，以及乙酸参与的各类化学反应。乙酸的制备方法多种多样，从传统的醋酸发酵到现代的工业合成，反映了化学工艺的历史发展。了解这些制备方法，有助于我们理解有机合成的基本原理和技术进步。

实验室制备乙酸乙醇氧化法CH3CH2OH+O2→CH3COOH+H2O反应条件：铜催化剂，温度控制在70-80℃乙醇在氧气存在下，通过铜丝网催化氧化生成乙酸。这一方法操作简便，但收率较低。乙醛氧化法CH3CHO+O2→CH3COOH反应条件：锰盐催化剂，常温常压下慢速反应乙醛在空气或氧气中氧化生成乙酸。这一方法收率较高，是实验室常用的制备方法。醋酸发酵法发酵过