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生态养殖技术在巢湖肉鸭养殖实践中的应用

郑学斌

（合肥职业技术学院，安徽巢湖238000）

[摘要]动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。针对巢湖肉鸭养殖过程中存在的问题，提出生态养鸭技术在实践中的应用，呼吁广大养殖者，正确合理使用药物，走生态养殖之路。

[关键词]肉鸭；生态养殖；微生态制剂

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2010年11月25日人民日报刊登了一篇名为《动物产品中残留抗生素，成为耐药菌产生的重要原因之一》文章：广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿。头孢一代，无效！头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”:泰能、马斯平、复兴达……通通无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一[1]。

在养殖行业中有一句行话：“养鸡的不吃鸡，养猪的不吃肉”，“吃肉就等于吃药”如果您了解养殖的整个过程，就明白这样的说法并不是骇人听闻。因此，大力推广肉鸭的生态养殖技术势在必行！

巢湖市位于安徽省中部，濒临长江，有安徽省内最大的湖泊—巢湖。巢湖市水系发达，自古就号称“三百六十汊”，在巢湖市各乡镇都分布着大大小小的河流、水库，这为巢湖市养殖水禽提供了方便。

在亚洲，养鸭是传统的家禽项目。尤其在中国，我国占有世界66%的肉鸭产量。巢湖市养鸭品种主要是樱桃谷鸭，主要分布在和县、庐江的盛桥、柯坦、无为等地。而且基本上是以农村家庭专业化形式，有合同鸭，也有市场鸭。由于肉鸭生活力很强，对疾病的抵抗力，以及对外界不利因素的适应能力大大高于鸡。与鸡相比，肉鸭生产中常见传染病的发病率比鸡要低，特别是病毒性疾病比鸡少得多，所以降低了养殖风险。另外，肉鸭肉质很好，生产周期短，一般35天体重可达2.5千克就可以出售，销售价格与其它家禽相比具有竞争力，因此深受养殖者的青睐，为养殖者提供了一条致富之路。?

1巢湖市肉鸭养殖存在的问题

1.1环境污染非常严重

?传统观念认为，鸭是水禽，养鸭自然离不开水。传统水域放牧(半放牧)大棚地面养鸭的生产模式在相当长的一段时间里促进了肉鸭业的快速发展。随着规模化、集约化养鸭的发展，传统的饲养方式暴露出越来越多的缺点，具体表现在鸭粪便直接污染鸭体、环境卫生差、发病率和死亡率升高、耗料多、生长速度缓慢等，养殖效益不佳。

????鸭粪不仅对河流、水源造成污染，还使得一些烈性传染病(包括高致病性禽流感)病毒经粪便随水流传播，严重危害人畜的生活环境；水禽在开放水域饲养，还容易与可能携带禽流感病毒的野鸟接触，这些都可能产生严重的公共卫生安全问题。而日益污染的饲养环境又严重危及放养其中的肉鸭健康。因此传统的水域放牧(半放牧)大棚地面养鸭的饲养方式不能有效控制肉鸭采食、饮水和环境质量，存在着严重的生物安全隐患，无法实现肉鸭的无公害生产。?

?????近年来，我国水禽生产已逐渐由分散零星饲养向集约化、专业化方式转变，由落后的传统饲养方式向科学的现代化饲养方式转变。

1.2疫病流行，不合理用药现象非常严重

1.2.1“开口抗生素”是导致一切疾病之源

一般刚出生的雏鸭运到家的当天，养殖户为了减少雏鸭体内的带菌数，降低死淘率，就会在开食前给雏鸭喝含有抗大肠杆菌的抗生素的水，即所谓的“开口药”。一只刚降临世界的动物，正是打开健康生命，接种益生菌的关键时期，却被我们强加了一种叫做“开口药”的东西。从此，一生与药相伴。

动物微生态学家已经证实，一只健康的雏鸡，人为口服“开口药”后，只需要接种100个沙门氏菌即可感染。而没有口服“开口药”的健康雏鸡，则需要100万个沙门氏菌才能感染。服用“开口药”后，其本不健全的肠道正常菌群数量会下降100-10000倍。

“开口药”让那些耐药的大肠杆菌、沙门氏菌、链球菌……再没有天敌——正常的肠道菌群和菌膜屏障，还抑制了幼龄动物正在发育中的非特异性免疫力。从此中国养殖业的“潘多拉宝盒”就此打开……

叫停“开口药”！是生态养殖的开始！

1.2.2养殖过程中长期添加抗生素来预防疾病

在巢湖周边的养殖户一般都认为，肉鸭饲养周期短，一般不做疫苗预防，不管肉鸭有无疾病，总是不断地在肉鸭饲料或饮水中添加大量化学药物。其最终结果是细菌产生耐药性，肉鸭发生药物中毒。在疫病发生时，再使用这类药物时，增大了治疗难度，增加了治疗成本。

1.2.3忽视药物间的配伍禁忌

一般养殖户不懂药物间的配伍禁忌，加上目前许多兽药厂家电话营销，常常吹嘘某些药物可以包治百病，养殖户就会把几种药物放在一起使用，认为多种药物合用，就会增加疗效。但是有些药物混合使用会造成药物疗效降低或失效，不仅起不到治疗作用，而且提高了治疗成本。如磺胺类药不能与