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第1篇
一、引言
幼儿园是孩子们成长的摇篮，食品安全问题关系到幼儿的身体健康和生命安全。为了确保幼儿园食品安全，预防和应对食品安全事故，特制定本应急预案。
二、组织机构及职责
1.成立幼儿园食品安全应急指挥部
（1）指挥长：园长
（2）副指挥长：分管后勤副园长、分管卫生保健副园长
（3）成员：后勤主任、卫生保健主任、食堂管理员、保育员、教师等
2.应急指挥部职责
（1）组织、协调、指挥食品安全事故的应急处理工作；
（2）制定食品安全事故应急预案，并组织实施；
（3）组织开展食品安全事故的调查和处理；
（4）向上级部门报告食品安全事故情况；
（5）组织开展食品安全事故的宣传教育工作。
三、应急预案
1.事故预防
（1）建立健全食品安全管理制度，确保食品来源安全、加工过程安全、储存运输安全；
（2）加强食品采购、加工、储存、运输等环节的监管，严格执行食品安全操作规范；
（3）定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识；
（4）加强食品安全宣传，提高家长、幼儿的食品安全意识。
2.事故报告
（1）发生食品安全事故时，食堂管理员应立即向应急指挥部报告；
（2）应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织调查和处理；
（3）向上级部门报告食品安全事故情况。
3.事故调查
（1）应急指挥部组织调查组，对食品安全事故进行调查；
（2）调查组应查明事故原因、涉及范围、影响程度等；
（3）根据调查结果，提出处理意见。
4.事故处理
（1）根据事故调查结果，采取以下措施：
①对事故责任人进行严肃处理；
②对受影响的幼儿进行救治；
③对受影响的食品进行无害化处理或销毁；
④对食堂进行整改，确保食品安全；
⑤对家长、幼儿进行心理疏导。
（2）应急指挥部应向上级部门报告事故处理情况。
5.事故总结
（1）应急指挥部组织相关部门对事故进行总结，分析事故原因，提出防范措施；
（2）将事故总结报告上报上级部门。
四、应急措施
1.加强食品安全培训
（1）对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识；
（2）定期组织食品安全知识竞赛，检验培训效果。
2.完善食品安全管理制度
（1）建立健全食品安全管理制度，明确各环节的职责和操作规范；
（2）加强对食品采购、加工、储存、运输等环节的监管。
3.加强食品安全检查
（1）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改；
（2）对食品原料、加工设备、餐具等进行定期消毒。
4.加强食品安全宣传教育
（1）开展食品安全宣传教育活动，提高家长、幼儿的食品安全意识；
（2）通过家长会、校园广播等形式，宣传食品安全知识。
五、应急演练
1.定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力；
2.演练内容包括：事故报告、事故调查、事故处理等环节；
3.演练结束后，对演练过程进行总结，分析不足，提出改进措施。
六、附则
1.本预案由幼儿园食品安全应急指挥部负责解释；
2.本预案自发布之日起实施。
本预案旨在确保幼儿园食品安全，预防和应对食品安全事故，保障幼儿的生命安全和身体健康。各级领导和全体教职工要高度重视，认真贯彻落实本预案，共同为幼儿的健康成长保驾护航。
第2篇
一、引言
食品安全是幼儿园工作中的重中之重，关系到幼儿的身体健康和生命安全。为了确保幼儿园食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，特制定本应急预案及措施。
二、应急预案的目的
1.提高幼儿园食品安全管理水平，确保幼儿饮食安全。
2.建立健全食品安全事故应急预案体系，提高应对食品安全事故的能力。
3.及时、有效地处理食品安全事故，减轻事故损失，保障幼儿生命安全。
三、应急预案的组织机构及职责
1.成立幼儿园食品安全应急领导小组，负责食品安全事故的应急管理工作。
（1）组长：园长
（2）副组长：分管园长、后勤主任
（3）成员：各班级教师、食堂工作人员、保健医生、保安等
2.应急领导小组职责：
（1）制定幼儿园食品安全应急预案及措施；
（2）组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作；
（3）对食品安全事故进行调查、处理和总结；
（4）加强对食品安全工作的监督检查。
四、应急预案的预防措施
1.严格食品采购：选择有资质、信誉良好的供应商，确保食品来源安全。
2.食品储存：按照食品储存要求，分类存放，避免交叉污染。
3.食品加工：严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程安全。
4.食品供应：实行分餐制，确保幼儿饮食卫生。
5.食品留样：对每餐食品进行留样，留样时间不少于48小时，便于追溯。
6.健康教育：加强对幼儿、教职工的食品安全教育，提高食品安全意识。
7.日常检查：定期对食堂、厨房、食品仓库等场所进行食品安全检查，发现问题及时整改。
五、应急预案的应急处置措施
1.事故报告：发现食品安全事故后，立即向应急领导小组报
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