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2025年茶楼卫生管理制度5篇

目录

1.茶楼管理制度有哪些

2.茶楼管理制度上墙

3.茶楼管理制度重要性和意义

4.茶楼卫生管理制度5篇

有哪些

茶楼卫生管理制度主要包括以下几个核心要素：

1.清洁卫生标准：设定每日清洁任务，包括桌面、地板、茶具、餐具的清洁频率和方式，确保无尘无垢，无异味。

2.员工个人卫生规定：员工需保持良好的个人卫生习惯，如定期洗手、戴工作帽、穿工作服，不得在工作区域食用食物。

3.食品卫生管理：茶叶、食品的采购需符合食品安全法规，存储条件要适宜，防止变质。

4.设施设备维护：定期检查和维护茶楼设施，如空调、照明、饮水机等，确保其清洁卫生。

5.客户服务卫生：提供干净的公共用品，如毛巾、纸巾等，及时更换。

6.卫生检查与监督：设立卫生检查制度，由专人负责，定期进行内部检查和外部第三方评估。

7.应急处理机制：制定应对突发卫生事件的预案，如食品污染、疾病传播等，确保快速有效应对。

上墙

为了确保所有员工都能清晰了解并执行卫生管理制度，以下内容应上墙公示：

1.卫生规章制度：将详细的规定制作成海报，挂于员工休息室及工作区域显眼位置。

2.清洁流程图：用简洁易懂的图表展示每日清洁步骤，方便员工参照执行。

3.员工卫生守则：列出员工必须遵守的个人卫生规范，提醒员工时刻注意自身卫生。

4.应急处理流程图：用图示化的方式展示应急处理步骤，提高员工应对突发情况的能力。

重要性和意义

茶楼卫生管理制度的实施具有重大意义：

1.提升客户体验：一个干净整洁的环境能让顾客感到舒适，提高回头率，增强口碑。

2.保障食品安全：严格的卫生管理能防止食品污染，保护消费者的健康权益。

3.塑造品牌形象：良好的卫生状况是茶楼专业度和品质的体现，有助于塑造高端、专业的品牌形象。

4.提高员工素质：卫生管理制度的执行能培养员工的卫生意识，提升整体服务质量。

5.遵守法律法规：符合国家和地方的卫生法规，避免因卫生问题引发的法律纠纷。

6.防止疾病传播：通过科学的卫生管理，降低疾病在茶楼内传播的风险，保障员工和顾客的安全。

茶楼卫生管理制度不仅是提升经营质量的必要手段，也是保障消费者和员工健康，塑造良好企业形象的重要途径。每个环节的落实都需要全体员工的共同参与和努力，共同维护茶楼的卫生环境。

茶楼卫生管理制度范文

第1篇茶楼卫生管理制度

1、茶座卫生制度

①茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。

②要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫茶品。

④茶具用后洗净、消毒、保洁。

⑤服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。

⑥泡茶的水必须煮沸。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。

2、仓库卫生管理制度

①茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常;

②茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存;

③建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品;

④茶品不得与药品、杂品等物品混放;

⑤茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁;

⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

3、茶品销售卫生制度

①销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品;

②销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品;

③出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒;

④从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油,操作时不吸烟;

⑤吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。

4、茶品采购、验收卫生制度

①古铭轩茶楼中式装修设计机构认为采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正