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幼儿园健康饮食教学方案设计

一、方案名称

“舌尖上的小小探索家”——幼儿园健康饮食主题教育活动

二、设计背景

在当前社会环境下，幼儿饮食问题日益受到关注。挑食、偏食、过度偏爱零食等不良饮食习惯，不仅影响幼儿的生长发育，也为其未来的健康埋下隐患。《幼儿园教育指导纲要》明确指出，幼儿园应把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。因此，开展系统、有趣的健康饮食教育，帮助幼儿认识食物、了解营养、养成良好的饮食习惯，具有重要的现实意义和长远价值。本方案旨在通过一系列生活化、游戏化的活动，让幼儿在直接感知、实际操作和亲身体验中，建立对健康饮食的初步认知，乐于接受多样化的食物，为形成健康的生活方式奠定基础。

三、教学目标

（一）认知目标

1.认识常见的蔬菜、水果、谷物、肉类等食物，了解其简单的名称、颜色、形状和气味。

2.初步感知不同食物对身体的不同作用，知道食物能提供能量，让我们长高、有力气。

3.了解简单的饮食卫生常识，如饭前便后要洗手、不吃陌生人的食物等。

（二）技能目标

1.尝试运用多种感官（看、闻、摸、尝）探索和认识食物。

2.学习简单的食物分类方法，能将常见食物按类别摆放。

3.在成人指导下，尝试参与简单的食物制作过程，如洗菜、撕菜叶等。

（三）情感态度与价值观目标

1.体验探索食物的乐趣，乐于尝试品尝不同种类的健康食物。

2.萌发对食物的喜爱和珍惜之情，懂得不挑食、不偏食。

3.愿意与同伴分享食物和关于食物的发现，体验共同活动的快乐。

四、教学对象

本方案适用于幼儿园小班至大班幼儿，可根据不同年龄段幼儿的发展水平和认知特点，对活动内容和难度进行适当调整。

五、教学时长

本主题教育活动建议为系列活动，贯穿于2-3周的教育教学中，也可渗透在一日生活的各个环节。具体活动可根据幼儿园实际情况灵活安排，单次集体教学活动时长建议：小班15-20分钟，中班20-25分钟，大班25-30分钟。

六、教学重点与难点

（一）教学重点

1.认识常见健康食物，了解其基本特征和对身体的好处。

2.培养幼儿乐于尝试、不挑食的积极态度。

（二）教学难点

1.理解食物与健康的关系，将健康饮食的观念内化为自觉行为。

2.帮助有挑食、偏食习惯的幼儿逐步接受多样化的食物。

七、教学准备

（一）物质准备

1.食物模型与图片：各种蔬菜、水果、谷物、肉类、奶制品等的仿真模型或高清图片、卡片。

2.绘本故事：与食物、健康饮食相关的绘本，如《好饿的毛毛虫》、《肚子里有个火车站》、《小勺子》等。

3.游戏材料：“食物分类”操作盒、“营养金字塔”拼图、“食物连连看”卡片、角色扮演区（小厨师、小餐厅）所需的道具（围裙、厨师帽、玩具餐具等）。

4.实物食物：准备一些常见、安全、易于处理的时令蔬果（如胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉、圣女果等），用于观察、品尝和简单制作。

5.工具材料：用于食物制作活动的简单工具（如儿童安全刀、砧板、小盆、搅拌碗等）、一次性手套、围裙、湿巾等。

6.环境创设：创设“我们的小菜园”自然角（可种植豆芽、小葱等）、“健康饮食小卫士”主题墙，张贴幼儿的作品和活动照片。

（二）经验准备

幼儿对日常所吃的食物有初步的认识和体验。

八、教学过程

（一）导入：激发兴趣，初步感知（以“食物宝宝来聚会”为例）

1.情境导入：教师扮演“食物妈妈”，带来一个神秘的“食物宝箱”。

*师：“小朋友们好！我是食物妈妈，今天我带来了许多食物宝宝，它们想和大家做朋友，你们欢迎吗？”

2.探索发现：逐一从宝箱中取出常见的食物模型或图片，引导幼儿观察其颜色、形状，并鼓励幼儿说出名称。

*师：“这是谁呀？它是什么颜色的？摸起来怎么样？（对于实物）闻一闻，有什么气味呢？”

3.讨论分享：请幼儿说说自己喜欢吃的食物是什么，它是什么味道的。

（二）展开：深入探究，多维体验

本环节可设计多个子活动，根据幼儿兴趣和发展水平选择或组合进行。

1.活动一：食物的秘密（认知与探究）

*目标：认识食物的种类，了解不同食物对身体的好处。

*过程：

*绘本阅读与讨论：讲述《肚子里有个火车站》或《好饿的毛毛虫》等绘本，引导幼儿讨论：食物吃进肚子里去哪里了？毛毛虫吃了哪些东西才变成蝴蝶的？哪些食物让我们有力气？哪些食物让我们长得高？

*食物分类游戏：提供“食物分类”操作盒，引导幼儿将食物卡片按“蔬菜类”、“水果类”、“肉类”、“谷物类”等进行分类摆放，并说说它们的名称。

*“我的身体需要什么”谈话：结合图片或模型，简单介绍食物中的营养素（如蛋白质让我们有力气，维生素让我们不生病，钙让我们的骨头变硬等），用拟人化的语言帮助幼儿理解。例如：“吃了鱼肉和鸡蛋，我们的小胳膊小腿会更有劲儿！”