2025年调酒师职业技能大赛酒水调制试题试卷.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛酒水调制试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填涂在答题卡上。）

1.调配鸡尾酒时，以下哪种基酒通常不作为甜酒部分的基酒？A.朗姆酒B.白兰地C.伏特加D.金酒

2.制作古典鸡尾酒时，摇和法的正确步骤应该是怎样的？A.先加冰块再加酒，最后加糖浆B.先加酒再加冰块，最后加糖浆C.先加冰块再加酒，最后摇晃D.先加酒再加糖浆，最后摇晃

3.以下哪种鸡尾酒属于马丁尼家族？A.曼哈顿B.鸡尾酒C.摩吉托D.玛格丽特

4.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的非酒精含量，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

5.制作马提尼时，通常使用哪种杯具？A.高脚杯B.古典杯C.鸡尾酒杯D.棉花杯

6.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

7.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的酒精含量，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

8.制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具来搅拌酒液？A.搅拌勺B.摇酒壶C.倒酒壶D.滤冰网

9.以下哪种鸡尾酒属于短饮类？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

10.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的甜度，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

11.制作马提尼时，通常使用哪种酒？A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.白兰地

12.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的果味，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.水果D.水

13.以下哪种鸡尾酒属于古典鸡尾酒？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

14.制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具来过滤酒液？A.搅拌勺B.摇酒壶C.倒酒壶D.滤冰网

15.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的气泡感，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

16.制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具来装饰酒杯？A.搅拌勺B.摇酒壶C.倒酒壶D.滤冰网

17.以下哪种鸡尾酒属于长饮鸡尾酒？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

18.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的口感层次，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.水果D.水

19.制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具来加热酒液？A.搅拌勺B.摇酒壶C.倒酒壶D.滤冰网

20.调配鸡尾酒时，如果想要增加酒的酒精度，通常会加入什么？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

二、多项选择题（本部分共10小题，每小题3分，共30分。每小题有多个正确答案，请将正确答案的字母填涂在答题卡上。）

1.以下哪些属于鸡尾酒的基本配料？A.基酒B.调味料C.果蔬D.苏打水

2.摇和法的正确步骤包括哪些？A.先加冰块再加酒B.最后摇晃C.先加酒再加冰块D.最后过滤

3.以下哪些属于马丁尼家族的鸡尾酒？A.曼哈顿B.金汤力C.干马提尼D.鸡尾酒

4.调配鸡尾酒时，以下哪些可以增加酒的非酒精含量？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

5.以下哪些属于长饮类的鸡尾酒？A.马提尼B.摩吉托C.鸡尾酒D.曼哈顿

6.调配鸡尾酒时，以下哪些可以增加酒的酒精含量？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

7.以下哪些属于短饮类的鸡尾酒？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

8.调配鸡尾酒时，以下哪些可以增加酒的甜度？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

9.以下哪些属于古典鸡尾酒的鸡尾酒？A.曼哈顿B.马提尼C.摩吉托D.鸡尾酒

10.调配鸡尾酒时，以下哪些可以增加酒的气泡感？A.苏打水B.柠檬汁C.糖浆D.水

三、判断题（本部分共10小题，每小题2分，共20分。请将正确答案的“√”填涂在答题卡上，错误的填涂“×”。）

1.制作鸡尾酒时，摇和法通常用于调制不需要加冰的鸡尾酒。×

2.马提尼是鸡尾酒中最经典的短饮之一，通常使用金酒作为基酒。√

3.调配鸡尾酒时，糖浆可以增加酒的甜度，也可以用来稀释酒精度。√

4.长饮类的鸡尾酒通常需要加入苏打水或其他非酒精饮料来增加体积。√

5.古典鸡尾酒通常使用古典杯作为杯具，而长饮类鸡尾酒通常使用高脚杯。√

6.摇和法调制鸡尾酒时，通常需要加入大量的冰块，以便充分冷却酒液。√

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