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食品信息标签有效性评估体系构建
目录
文档概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.2.1欧美地区相关实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.2.2亚太地区相关探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.3现有研究不足之处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
食品标签核心信息识别与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.1标签信息要素构成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.1.1产品名称与规格．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1.2成分表与配料表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1.3营养成分标注．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1.4保质期与生产日期．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.1.5生产商信息与地址．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1.6法规要求标识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.2信息透明度与准确性评估指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.3消费者信息需求调研．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
评估体系框架设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
3.1评估体系构建总体思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
3.2评估体系基本结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
3.2.1目标层．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
3.2.2准则层．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.2.3指标层．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
3.3评估模型选择与确立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
关键评估维度构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
4.1信息合规性维度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
4.1.1法规符合性检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
4.1.2必须标示内容完整性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
4.2信息清晰度维度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
4.2.1语言表述可理解性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
4.2.2图文标识规范性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
4.2.3展示布局合理性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
4.3信息完整性维度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
4.3.1关键营养与健康声明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76
4.3.2食品原产地与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
4.3.3特殊膳食需求信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
4.4信息安全性维度．．．．
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