原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2422021,Vol.42,No.24食品科学※成分分析
广西澳洲坚果果实品质分析与综合评价
**
贺鹏，张涛，宋海云，谭秋锦，郑树芳，覃振师，黄锡云，汤秀华，王文林
（广西南亚热带农业科学研究所，广西龙州532415）
摘 要：为探明广西澳洲坚果果实主要品质特征，建立果实经济性状综合评价方法。对14个广西主产地澳洲坚果
果实优果判别指标以及果仁脂肪酸、氨基酸、矿质元素组成与含量等品质指标进行测定，运用因子分析、聚类分析
和正交偏最小二乘判别分析对其品质进行综合评价。结果表明：广西不同产地澳洲坚果果实品质存在明显差异，
42.9%97%
的果园好果率低于，需要加强果园管理工作。广西澳洲坚果果仁中不饱和脂肪以油酸、棕榈油酸为主，
水解氨基酸以药效氨基酸为主，磷、钙含量相对其他矿物质元素含量较多。系统聚类分析显示广西澳洲坚果可以
分为3类，好果率、脂肪、蛋白质、棕榈酸、十七烷酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚麻酸、二十碳三烯酸、天冬氨
酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、磷22个指标
是不同产地澳洲坚果样品间的差异指标。利用因子分析法建立澳洲坚果经济性状评价模型，逐步回归分析验证模型
3121411236789101113
具有非常高的预测准确性；第类（、号）品质相对最优，第类（、、、、、、、、、号）次
245
之，第类（、号）再次之。该研究为准确了解广西澳洲坚果果实品质、品质评价标准建立及品质调控提供参考
和依据。
关键词：澳洲坚果；果实；品质分析；综合评价
QualityAnalysisandComprehensiveEvaluationoftheFruitofMacadamiaintegrifoliaGrowninGuangxiProvince
**
HEPeng,ZHANGTao,SONGHaiyun,TANQiujin,ZHENGShufang,QINZhenshi,HUANGXiyun,TANGXiuhua,WANGWenlin
(GuangxiSouthSubtropicalAgriculturalScienceResearchInstitute,Longzhou532415,China)
Abstract:InordertoascertainthemajorqualitycharacteristicsofmacadamianutsproducedinGuangxisoastoestablish
acomprehensiveevaluationmethodforitseconomiccharacteristics,14samplesofmacadamianutsfrommajorproduction
areasinGuangxiwereselectedtodetermineindicatorsofsuperiornutsandqualityindexesincludingthecompositionand
contentoffattyacids,aminoacidsandmineral
初级会计持证人
专注于经营管理类文案的拟写、润色等，本人已有10余年相关工作经验，具有扎实的文案功底，尤善于各种框架类PPT文案，并收集有数百万份各层级、各领域规范类文件。欢迎大家咨询！
文档评论（0）