蓬松面团教学课件.pptVIP

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2025-09-16 发布于四川
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蓬松面团教学课件.ppt

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蓬松面团教学课件;目录;第一章;面筋的力量;酵母的魔法;水分比例的重要性;面筋网络撑起蓬松的秘密;第二章;面粉种类对蓬松的影响;酵母的类型与使用;选对原料，成功一半;第三章;揉面的正确姿势;揉面常见误区;揉出筋道，蓬松有保障;第四章;发酵的三个阶段;发酵温度与时间;掌控发酵，面团蓬松如云;第五章;蒸馒头的关键;烘焙面包的要点;火候决定成败;第六章;馒头塌陷的五大原因;解决方案总结;细节决定品质;第七章;多样蓬松面食推荐;