第九届广西农民工技能大赛柳州市选拔赛南宁老友粉制作技术工作文件.pdfVIP

第二届广西乡村振兴技能大赛暨第九届

广西农民工技能大赛柳州市选拔赛

南宁老友粉制作项目技术文件

第二届广西乡村振兴技能大赛暨第九届广西农民工技能大赛柳州

市选拔赛技术组

2025年8月

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题与评判标准3

（一）试题3

（二）试题具体内容4

（三）评判标准6

三、竞赛细则8

（一）比赛流程和安排8

（二）违规情形和处理10

四、赛场、设施设备等安排10

（一）赛场规格要求10

（二）场地布局图10

（三）设备、工用具清单10

五、安全、健康、环保要求12

（一）文明参赛12

（二）竞赛操作安全规范12

（三）突发事件应急处理预案13

六、选手安全防护要求13

一、技术描述

（一）项目概要

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传

统小吃的金字招牌。其口味鲜辣、风味独特汤料香