第九届广西农民工技能大赛柳州市选拔赛传统螺蛳粉烹制技术工作文件.pdfVIP

第二届广西乡村振兴技能大赛暨第九届

广西农民工技能大赛柳州市选拔赛

传统螺蛳粉烹制项目技术工作文件

第二届广西乡村振兴技能大赛暨第九届广西农民工技能大赛

柳州市选拔赛技术组

2025年9月

1

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题与评判标准4

（一）试题4

（二）比赛时间及试题具体内容4

（三）评判标准6

三、竞赛细则9

（一）比赛流程和安排9

（二）违规情形和处理11

四、问题争议与处理11

五、竞赛场地、设施设备等安排12

（一）赛场规格要求12

（二）场地布局图12

（三）基础设施清单12

六、安全、健康要求15

（一）文明参赛15

（二）竞赛操作安全规范16

(三)选手安全防护要求17