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中国食物与营养发展纲要解读
目录
一、总体背景与目标解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1制定背景与时代意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.1宏观政策环境审视．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.1.2国民健康战略定位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.1.3食物安全形势研判．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.2纲要核心目标阐释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
1.2.1食品供给安全基石．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.2营养健康水平提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.2.3生活方式科学引导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3指导原则与基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.1因地制宜发展策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.3.2公平可及营养保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.3.3科技创新驱动发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.3.4社会参与多元共治．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
二、食物发展现状与挑战剖析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1食物供给结构特征分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.1.1主粮生产消费格局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
2.1.2动物性食物发展特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
2.1.3膳食结构演变趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2消费习惯与营养问题聚焦．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.2.1烹饪方式与油脂消耗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.2.2饮食多样性有待拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.2.3超重肥胖问题严峻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
2.2.4特定营养素缺乏风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.3发展现存制约因素梳理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
2.3.1资源环境承载力挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
2.3.2产业链现代化水平不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
2.3.3优质农产品供给缺口．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
2.3.4消费市场信息不对称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
三、核心任务与重点领域部署．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
3.1食源安全与品质保障体系建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65
3.1.1从农田到餐桌全程监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
3.1.2食品标准体系完善升级．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
3.1.3农产品质量安全提升工程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
3.2平稳供给与结构优化促进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
3.2.1粮食生产功能区域布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
3.2.2蔬果提升工程实施路径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
3.2.3肉蛋奶生产结构调整．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
3.2.4海洋渔业资源可持续利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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