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2025年市场监管与食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.市场监管部门对食品生产经营许可申请进行审查时，需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。下列哪种情况不需要进行现场核查（）

A.申请食品生产许可

B.申请食品经营许可（销售类）

C.申请食品经营许可（餐饮服务类）

D.食品生产许可变更，涉及生产工艺布局和主要生产设备设施等事项变化的

答案：B

解析：申请食品经营许可（销售类），可以不进行现场核查，而其他选项情况通常需要进行现场核查。

2.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

答案：C

解析：食品安全标准是强制执行的标准，具有强制性。

3.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：食品生产企业不得在食品中添加药品，但可以添加按照规定使用的食品添加剂、按照传统既是食品又是中药材的物质和食用农产品。

4.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

A.三

B.五

C.七

D.十

答案：C

解析：食品生产经营者对检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起七个工作日内提出复检申请。

5.市场监管部门在查处涉嫌违法案件过程中，发现违法行为涉嫌犯罪的，应当及时将案件移送（）处理。

A.人民法院

B.人民检察院

C.公安机关

D.司法行政部门

答案：C

解析：违法行为涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关处理。

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.食品成分

C.储存条件

D.以上都是

答案：D

解析：销售散装食品应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式、食品成分、储存条件等内容。

7.下列关于食品召回的说法，错误的是（）。

A.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营

B.食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

C.食品召回的时限要求是自发现问题之日起24小时内

D.食品经营者应当配合食品生产者召回不安全食品

答案：C

解析：食品召回并没有统一规定自发现问题之日起24小时内，而是要根据不同情况及时召回。

8.市场监管部门对食品生产经营企业实施风险分级管理，根据食品生产经营企业风险等级划分结果，将食品生产经营企业分为（）个风险等级。

A.二

B.三

C.四

D.五

答案：C

解析：分为四个风险等级，即A级（低风险）、B级（较低风险）、C级（较高风险）、D级（高风险）。

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.产品配方

B.疾病预防、治疗功能

C.生产日期

D.保质期

答案：B

解析：食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。

10.进口的食品、食品添加剂应当经（）依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。

A.海关

B.市场监管部门

C.出入境检验检疫机构

D.卫生健康部门

答案：A

解析：自2018年机构改革后，进口食品、食品添加剂由海关依照相关规定检验合格。

11.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.公开食品原料来源

B.提高食品价格

C.减少食品种类

D.增加食品添加剂使用量

答案：A

解析：倡导餐饮服务提供者公开食品原料来源，保障消费者知情权。

12.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合相关规定，至少保存（）。

A.产品保质期满后六个月

B.一年

C.二年

D.三年

答案：A

解析：食品生产企业记录和凭证保存期限至少保存产品保质期满后六个月。

13.市场监管部门在进行食品安全抽样检验时，应当购买抽取的样品，不收取（）。

A.检验费和其他任何费用

B.样品费

C.运输费

D.以上都不对

答案：A

解析：抽样检验时购买抽取的样品，不收取检