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产酶益生素在猪鸡养殖中的应用及对生产性能影响的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

畜牧业作为农业的重要组成部分，在保障国家食物安全、促进农民增收以及推动农村经济发展等方面发挥着关键作用。近年来，我国畜牧业取得了显著的发展成就，产业规模持续扩大，生产能力稳步提升。据相关数据显示，2023年我国猪肉产量达到5794万吨，牛肉产量为753万吨，牛奶产量4197万吨，羊肉产量531万吨，禽肉产量2563万吨，禽蛋产量3563万吨，分别较上年增长4.6%、4.8%、6.7%、1.3%、4.9%、3.1%。然而，在畜牧业快速发展的同时，也面临着诸多挑战。

当前，畜牧业面临着一系列亟待解决的问题。一方面，市场竞争日益激烈，产能过剩与价格波动频繁，严重影响了畜牧业的经济效益。以生猪产业为例，2023年我国生猪养殖共计10个月陷入亏损状态，是自2015年以来首个算总账亏损的年份。进入2024年，生猪养殖亏损仍在持续，尽管亏损幅度有所收窄，但每头仍旧亏损15元。另一方面，随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提高，对畜产品的质量和安全性提出了更高的要求。传统的畜牧业生产方式，如过度依赖抗生素和化学添加剂，不仅导致畜禽产品药物残留超标，威胁消费者健康，还对环境造成了严重的污染。

在这样的背景下，寻找一种安全、高效、环保的饲料添加剂，以提高畜禽的生产性能和产品质量，成为了畜牧业发展的当务之急。产酶益生素作为一种新型的微生态制剂，应运而生。产酶益生素是指能够产生酶的益生素，它利用产生的各种酶发挥功效，转变机体的食物构架，从而影响机体的生长发育，是益生素产品的升级换代产品。市场上流行的产酶益生素主要成分为芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌及其代谢产物。这些菌株在机体内代谢时能产生多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶及植酸酶等，还能产生B族维生素、有机酸、核酸和抗菌物质。

产酶益生素在提高猪和鸡的生产性能方面具有显著的优势。在猪的养殖中，产酶益生素可分解饲料中的非淀粉多糖，使其转化为能被猪消化吸收的单糖和低聚糖，从而提高猪的饲料利用率，促进猪的生长发育，增加体重。有研究表明，在含稻谷日粮中添加产酶益生素，可使猪对日粮中糖、脂类和蛋白质的代谢显著提高。同时，产酶益生素还能促进猪肠道内有益微生物的繁殖，稳定肠道菌群，增强猪的免疫力，防止猪患病。在鸡的养殖中，产酶益生素同样能发挥重要作用。相关试验表明，在肉仔鸡日粮中连续添加产酶益生素，能显著提高肉仔鸡的生产性能，提高饲料转化率，增强抗病能力。1-49日龄，添加产酶益生素的肉仔鸡平均增重比对照组提高了6.44%-8.82%，料肉比降低了6.34%-8.78%。产酶益生素还能促进鸡肠道中双歧杆菌的增殖，抑制大肠杆菌的生长，改善肠道微生态环境。

综上所述，研究产酶益生素对猪和鸡生产性能的影响具有重要的现实意义。通过深入探究产酶益生素的作用机制和应用效果，可以为畜牧业提供一种更加科学、有效的养殖方式，提高猪和鸡的生产性能，降低养殖成本，增加养殖户的经济效益。同时，产酶益生素的应用还能减少抗生素和化学添加剂的使用，提高畜产品的质量和安全性，保护生态环境，促进畜牧业的可持续发展。

1.2国内外研究现状

随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提高，产酶益生素作为一种绿色、安全、高效的饲料添加剂，受到了国内外学者的广泛关注。国内外对产酶益生素的研究主要集中在其作用机制、应用效果以及菌种筛选和优化等方面。

在作用机制方面，国内外学者普遍认为产酶益生素主要通过产生多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶及植酸酶等，降解饲料中的抗营养因子，提高饲料转化率。芽孢杆菌具有很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解饲料中的某些抗营养因子，提高饲料转化率可达8%以上。有益微生物在肠道内生长繁殖，还能产生各种营养物质如维生素、氨基酸、未知促进生长因子等，参与机体的新陈代谢，促进动物生长。益生素中的乳酸菌进入肠道后产生乳酸，降低肠道pH值，抑制致病菌的生长，激活酸性蛋白酶活性。

在应用效果研究上，大量的试验表明，产酶益生素在畜禽养殖中具有显著的效果。在猪的养殖中，诸多研究都证实了产酶益生素的积极作用。李丽立等人的研究指出，在含稻谷日粮中添加产酶益生素，可使猪对日粮中糖、脂类和蛋白质的代谢显著提高。山东益海生物相关研究表明，产酶益生素可分解饲料中的非淀粉多糖，使其转化为能被猪消化吸收的单糖和低聚糖，从而提高猪的饲料利用率，促进猪的生长发育，增加体重，还能促进猪肠道内有益微生物的繁殖，稳定肠道菌群，增强猪的免疫力，防止猪患病。在鸡的养殖领域，同样有丰富的研究成果。李军训、张民、徐海燕等学者选取3月龄体重相近的蛋鸡公雏进行试验，结果表明，饲料中添加0.1％的宝来利来产酶益生素，