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2025食品基金考试题目及答案

单项选择题

1.以下哪种食品添加剂常用于防止油脂氧化？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.丁基羟基茴香醚（BHA）

D.焦糖色

答案：C

分析：BHA是抗氧化剂，可防止油脂氧化；苯甲酸钠和山梨酸钾是防腐剂；焦糖色是食用色素。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

分析：根据相关法规，食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限要求如此。

该用户很懒，什么也没介绍

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