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植物原料制取工理念考核试卷及答案

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植物原料制取工理念考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对植物原料制取工相关理论知识与实践技能的掌握程度，确保学员具备植物原料制取的基本理念、工艺流程及安全知识，以适应实际生产需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.植物原料制取过程中，用于分离固体与液体的常用方法是（）。

A.过滤

B.离心

C.蒸馏

D.溶解

2.植物细胞壁的主要成分是（）。

A.纤维素

B.淀粉

C.蛋白质

D.脂肪

3.在植物原料提取过程中，通常使用的有机溶剂是（）。

A.水

B.乙醇

C.盐酸

D.碱液

4.植物精油提取过程中，常用的蒸馏方法是（）。

A.水蒸气蒸馏

B.压力蒸馏

C.冷压法

D.热压法

5.植物细胞破碎的常用方法是（）。

A.超声波处理

B.高压均质

C.离心分离

D.溶剂提取

6.植物中蛋白质的提取常用（）方法。

A.离心

B.沉淀

C.超滤

D.溶剂提取

7.在植物原料的提取过程中，为了提高提取效率，通常需要（）。

A.提高温度

B.降低温度

C.加速搅拌

D.减慢搅拌

8.植物中有效成分的提取通常需要在（）条件下进行。

A.中性

B.酸性

C.碱性

D.微生物发酵

9.植物原料的干燥过程中，最常用的方法是（）。

A.冷冻干燥

B.烘干

C.真空干燥

D.热风干燥

10.植物精油提取时，为防止氧化，通常需要在（）条件下进行。

A.高温

B.高压

C.无氧

D.高湿

11.植物原料提取过程中，为了提高提取率，通常需要（）。

A.减少溶剂用量

B.增加溶剂用量

C.减少提取时间

D.增加提取时间

12.在植物原料提取过程中，用于去除杂质的常用方法是（）。

A.过滤

B.离心

C.沉淀

D.超滤

13.植物精油提取时，通常需要添加（）以防止氧化。

A.铁粉

B.铜粉

C.硫磺

D.碘化物

14.植物原料的储存过程中，为了防止有效成分损失，应避免（）。

A.阴凉通风

B.阳光直射

C.恒温

D.恒湿

15.植物原料提取过程中，为了提高提取效率，可以（）。

A.增加原料粒度

B.减少原料粒度

C.使用更高温度

D.使用更低温度

16.植物精油提取时，常用的蒸馏设备是（）。

A.常压蒸馏器

B.压力蒸馏器

C.冷压提取器

D.热压提取器

17.植物原料提取过程中，用于提取油脂的常用方法是（）。

A.溶剂提取

B.水蒸气蒸馏

C.离心分离

D.沉淀法

18.植物中色素的提取常用（）方法。

A.超滤

B.离心

C.沉淀

D.溶剂提取

19.在植物原料提取过程中，为了提高提取率，可以（）。

A.提高提取温度

B.降低提取温度

C.增加提取时间

D.减少提取时间

20.植物原料的提取过程中，用于浓缩提取液的常用方法是（）。

A.蒸发

B.结晶

C.膜分离

D.离心

21.植物精油提取时，为了防止挥发，通常需要在（）条件下进行。

A.高温

B.高压

C.低温

D.高湿

22.在植物原料提取过程中，用于分离不同极性成分的常用方法是（）。

A.分液

B.萃取

C.沉淀

D.过滤

23.植物原料提取过程中，为了提高提取效率，可以（）。

A.增加原料粒度

B.减少原料粒度

C.使用更高温度

D.使用更低温度

24.植物精油提取时，常用的蒸馏设备是（）。

A.常压蒸馏器

B.压力蒸馏器

C.冷压提取器

D.热压提取器

25.植物原料提取过程中，用于提取油脂的常用方法是（）。

A.溶剂提取

B.水蒸气蒸馏

C.离心分离

D.沉淀法

26.植物中色素的提取常用（）方法。

A.超滤

B.离心

C.沉淀

D.溶剂提取

27.在植物原料提取过程中，为了提高提取率，可以（）。

A.提高提取温度

B.降低提取温度

C.增加提取时间

D.减少提取时间

28.植物原料的提取过程中，用于浓缩提取液的常用方法是（）。

A.蒸发

B.结晶

C.膜分离

D.离心

29.植物精油提取时，为了防止挥发，通常需要在（