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2025年新版水果拼盘题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种水果不适合用来制作绿色主题的水果拼盘？

A.青苹果B.香蕉C.青提D.猕猴桃

答案：B

2.制作水果拼盘时，为了防止水果氧化，可将水果浸泡在？

A.盐水中B.糖水中C.醋水中D.凉白开中

答案：A

3.想要制作一个圆形的水果拼盘，哪种形状的盘子更合适？

A.方形B.圆形C.椭圆形D.不规则形

答案：B

4.哪种水果富含维生素C且常被用于水果拼盘增添色彩？

A.橙子B.榴莲C.山竹D.火龙果

答案：A

5.水果拼盘制作中，用来雕刻花朵造型常用的水果是？

A.西瓜B.菠萝C.哈密瓜D.以上都可以

答案：D

6.适合在水果拼盘里搭配草莓，营造甜蜜氛围的水果是？

A.柠檬B.蓝莓C.葡萄柚D.杨梅

答案：B

7.制作水果拼盘时，以下哪种工具不常用？

A.菜刀B.雕花刀C.镊子D.打蛋器

答案：D

8.以红色为主色调的水果拼盘，不会用到以下哪种水果？

A.红火龙果B.荔枝C.黄桃D.樱桃

答案：C

9.水果拼盘完成后，为了保鲜可放入？

A.微波炉B.烤箱C.冰箱冷藏D.阳光下

答案：C

10.制作水果拼盘时，以下哪种水果摆放技巧可以增加立体感？

A.平铺B.堆砌C.切片D.切块

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪些水果适合制作热带风情水果拼盘？

A.芒果B.椰子C.草莓D.菠萝

答案：ABD

2.制作水果拼盘时，常用的装饰材料有？

A.薄荷叶B.巧克力酱C.彩色糖珠D.花瓣

答案：ABCD

3.哪些水果富含抗氧化物质，适合用于健康主题水果拼盘？

A.蓝莓B.苹果C.石榴D.柠檬

答案：ABCD

4.水果拼盘的设计原则包括？

A.色彩搭配协调B.形状美观C.营养均衡D.随意摆放

答案：ABC

5.以下水果中，适合切成小块用于水果拼盘的有？

A.火龙果B.香蕉C.西瓜D.橙子

答案：ABCD

6.制作水果拼盘可以使用的创意造型有？

A.动物造型B.建筑造型C.字母造型D.花朵造型

答案：ABCD

7.能让水果拼盘看起来更精致的做法有？

A.水果边缘修整整齐B.水果排列规律C.适当留白D.多种水

果混合无层次

答案：ABC

8.以下哪些水果搭配在一起口感较好？

A.草莓和香蕉B.橙子和葡萄C.芒果和百香果D.梨和榴莲

答案：ABC

9.制作水果拼盘前，对水果的处理步骤有？

A.清洗B.去皮C.去核D.擦干水分

答案：ABCD

10.适合儿童主题水果拼盘的水果有？

A.草莓B.葡萄C.西瓜D.猕猴桃

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.水果拼盘只能用新鲜水果制作，不能用水果罐头。（×）

2.为了让水果拼盘色彩丰富，不用考虑水果的味道搭配。（×）

3.制作水果拼盘时，刀具使用后不需要清洗。（×）

4.可以用保鲜膜覆盖水果拼盘防止灰尘。（√）

5.只有复杂的水果拼盘造型才受欢迎。（×）

6.水果拼盘制作过程中不用考虑水果的季节性。（×）

7.香蕉切片后很容易变色，不适合用于水果拼盘。（×）

8.水果拼盘完成后要尽快食用，防止变质。（√）

9.制作水果拼盘时，盘子越大越好，能摆放更多水果。（×）

10.用不同形状的水果块可以拼出有趣的图案。（√）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述制作水果拼盘的基本步骤。

答案：先准备好所需水果、工具和盘子。将水果洗净、去皮、去核并

切成合适形状。接着根据设计构思，从色彩、形状搭配等方面将水果

摆放在盘子里，可进行简单装饰。

2.如何在水果拼盘中实现色彩搭配协调？

答案：利用对比色和相近色搭配。如红与绿（草莓与猕猴桃）、黄与

紫（香蕉与葡萄）对比；红与粉（樱桃与水蜜桃）相近搭配，让拼盘

色彩丰富又和谐。

3.水果拼盘制作中，如何选择合适的水果？

答案：考虑色彩、口感、形状和季节。色彩要丰富，口感互补，形状

多样利于造型，优先选当季新鲜水果，保证品质和风味。

4.举例说明水果拼盘