养老机构智慧运营与管理：膳食服务组织与管理PPT教学课件.pptx

项目三膳食服务组织与管理养老机构智慧运营与管理模块三服务篇

目录CONTENTS老年人的营养需求与配餐01供餐方式与就餐环境布置02

养老机构智慧运营与管理任务一老年人的营养需求与配餐

某养老机构在最近一次对入住老人的体检中发现一位老人可能存在一些健康和饮食上的问题：张爷爷，80岁，身高170cm，体重85kg，血压165/100。他平时不爱运动，喜欢吃咸菜和腌肉，反映说机构食堂的饭菜越来越清淡。你觉得张爷爷可能存在哪些饮食和健康问题？可以在饮食上提出哪些建议？任务情境TaskSituation养老机构智慧运营与管理

碳水化合物老年人碳水化合物摄入量应占总热量的55%-65%，优先选择全