《桑叶油茶粉加工技术规程》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

PAGE2

ICS

FORMTEXT67.120.99

CCS

FORMTEXTGXAS

FORMTEXTX10

团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2025

FORMTEXT

FORMTEXT桑叶油茶粉加工技术规程

FORMTEXTTechnicalcodepracticeforproductionofMulberryLeafyouchaPowder

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协议??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—2025

PAGE1

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区蚕业技术推广站提出并宣贯。

本文件由广西标准化协会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广站、桂林恭城奕丰园茶业有限公司、恭城瑶族自治县平安镇大江村黄泥界茶叶种植专业合作社。

本文件主要起草人：梁贵秋、陆春霞、谢启凡、莫炳巧、刘开莉、林朝赐、肖潇、林强轩、陈菁、徐雯雯、李安华、陆呈宏、杨杰、彭业成、邱奕强、周其培。

桑叶油茶粉加工技术规程

范围

本文件界定了桑叶油茶粉制作涉及的术语和定义，确定了桑叶油茶粉生产的程序，规定了桑叶油茶粉生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。

本文件适用于桑叶油茶粉的制作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1046绿豆

GB/T1532花生

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精

GB/T30383生姜

GB/T44881食品生产质量控制与管理通用技术规范

GH/T1194大蒜

NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜

QB/T4791植脂末

DB45/T1932桑叶绿茶加工技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

桑叶油茶粉mulberryleafoilteapowder

以桑叶绿茶、绿茶、姜、葱、大蒜、花生仁、绿豆等为原料，添加或不添加食品添加剂，经原料破碎、混合、烘干、炒制、提香、粉碎、调配混合，包装加工而成粉末状的，可直接用沸水冲泡即食的食品。（以桑叶、绿茶为主要原料，配以食用植物油和（或）坚果与籽类食品，添加或不添加姜、葱、大蒜、大米、绿豆等辅料，经干燥、粉碎、混合、炒制、冷却、包装等工艺加工制成的具有特有风味的粉状食品。）

加工条件

原料要求

原辅料

所有使用的原辅料均应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

绿茶

应符合GB/T14456.1的规定。

桑叶绿茶

根据DB45/T1932的规定加工而成。

生姜

以老姜为宜，应符合GB/T30383的规定。

大蒜

应符合GH/T1194的规定。

葱

应符合NY/T744的规定。

绿豆

应符合GB/T10462的规定。

花生仁

应符合GB/T1532的规定。

麦芽糊精

应符合GB/T20882.6的规定。

植脂末

应符合QB/T4791植脂末的规定。

加工用水

应符合GB5749的规定。

加工场所要求

加工场所宜选择在交通、水电、通讯便利的地方，周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，距离垃圾场、畜牧场医院500m以上，距离交通主干道100m以上，内环境整洁、干净、无异味。道路应铺设硬质路面，排水系统通畅。

加工设备

包括但