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饮食题目大全及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种属于粗粮？

A.大米B.玉米C.白面

答案：B

2.富含维生素C的水果是？

A.苹果B.橙子C.香蕉

答案：B

3.一日三餐合理的能量分配是？

A.3:4:3B.4:3:3C.3:3:4

答案：A

4.以下哪种食物蛋白质含量高？

A.土豆B.鸡蛋C.黄瓜

答案：B

5.有利于补钙的食物是？

A.菠菜B.牛奶C.巧克力

答案：B

6.被称为“第七大营养素”的是？

A.膳食纤维B.脂肪C.矿物质

答案：A

7.以下哪种油相对健康？

A.猪油B.橄榄油C.黄油

答案：B

8.吃过多甜食容易引发？

A.高血压B.糖尿病C.贫血

答案：B

9.以下属于发酵食品的是？

A.馒头B.面包C.以上都是

答案：C

10.哪种食物有助于保护眼睛？

A.胡萝卜B.洋葱C.大蒜

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于健康饮食方式的有（）

A.定时定量进餐B.多吃蔬菜水果C.少吃油炸食品

答案：ABC

2.富含蛋白质的食物有（）

A.豆类B.肉类C.鱼类

答案：ABC

3.下列属于碱性食物的是（）

A.柠檬B.草莓C.海带

答案：ABC

4.合理膳食应遵循的原则包括（）

A.食物多样B.谷类为主C.粗细搭配

答案：ABC

5.有助于提高免疫力的食物有（）

A.香菇B.西兰花C.酸奶

答案：ABC

6.以下哪些食物含有丰富的铁（）

A.红枣B.猪肝C.菠菜

答案：ABC

7.属于优质脂肪来源的有（）

A.坚果B.鱼油C.玉米油

答案：ABC

8.以下哪些是早餐可以选择的食物（）

A.粥B.鸡蛋C.全麦面包

答案：ABC

9.饮食中过量摄入会导致肥胖的物质有（）

A.糖B.脂肪C.蛋白质（过量）

答案：ABC

10.具有抗氧化作用的食物有（）

A.蓝莓B.绿茶C.番茄

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.不吃早餐对健康没有影响。（）

答案：×

2.水果可以替代蔬菜。（）

答案：×

3.多吃盐有助于身体健康。（）

答案：×

4.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以不用摄入。（）

答案：×

5.睡前吃大量食物有助于睡眠。（）

答案：×

6.所有的脂肪都对身体有害。（）

答案：×

7.喝饮料可以代替喝水。（）

答案：×

8.加工食品营养更丰富。（）

答案：×

9.吃饭时应细嚼慢咽。（）

答案：√

10.老年人不需要摄入蛋白质。（）

答案：×

简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答案：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水。

2.举例说明富含钙的食物有哪些？

答案：牛奶、酸奶等奶制品，豆腐等豆制品，虾皮、海带、芝麻酱等，都是富含钙的食物。

3.为什么要少吃油炸食品？

答案：油炸食品含有大量油脂，热量高，易导致肥胖。且在油炸过程中会产生有害物质，如丙烯酰胺，长期食用不利于健康。

4.简述挑选水果的要点。

答案：看外观，无明显损伤、斑点；闻气味，有自然果香；选成熟度适宜的，不同水果成熟特征有别，如苹果色泽均匀、香蕉黄而不黑等。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何培养健康的饮食习惯。

答案：首先要规律进餐，定时定量。食物选择多样化，多吃天然食物，少吃加工食品。控制油盐糖摄入。可以制定饮食计划，逐渐养成细嚼慢咽、不挑食不偏食的习惯。

2.谈谈饮食与慢性病的关系。

答案：不合理饮食是慢性病重要诱因。高盐饮食易引发高血压，高糖高脂饮食会增加糖尿病、心血管病风险。长期营养不均衡，缺乏蔬菜水果摄入，也会影响健康，合理饮食能降低慢性病发生几率。

3.讨论如何引导儿童养成良好的饮食习惯。

答案：家长以身作则，自己有健康饮食行为。营造良好进餐环境，固定进餐时间地点。食物种类丰富、色彩搭配好，增加吸引力。少给孩子吃零食，不强迫进食，培养孩子自主进食意识。

4.分析外卖饮食对健康的影响及应对措施。

答案：外卖多高油高盐，食材新鲜度难保证，长期吃易引发肥胖、高血压等疾病。应对措施有尽量自己做饭，选择正规商家外卖，选清淡菜品，搭配蔬菜水果，定期调整饮食结构。