2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库—— 婴幼儿饮食健康食谱.docxVIP

2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库——婴幼儿饮食健康食谱

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.婴儿出生后至6个月，除母乳或配方奶外，不建议添加任何辅食的主要原因是（）。

A.婴儿可能对辅食过敏

B.辅食会占据婴儿胃容量，影响奶量摄入

C.母乳或配方奶已能满足婴儿所有营养需求

D.辅食不易消化

2.7-12个月婴幼儿每日需要摄入的钙推荐量约为（）。

A.200毫克

B.300毫克

C.400毫克

D.500毫克

3.婴幼儿添加辅食时，通常建议从哪种食物开始？（）

A.高铁米粉

B.鸡肉汤

C.鲜水果泥

D.熟透的香蕉块

4.以下哪种烹饪方法最适合婴幼儿辅食制作？（）

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.炖煮（过长时间）

5.1岁以上婴幼儿每日饮水量建议约为（）。

A.300-400毫升

B.400-500毫升

C.500-700毫升

D.700-900毫升

6.以下哪种食物是婴幼儿常见的过敏原？（）

A.米饭

B.牛奶

C.大米

D.面条

7.婴幼儿添加辅食应遵循的原则不包括（）。

A.从少到多

B.从细到粗

C.从单一到多种

D.从液体到固体，从甜到咸

8.以下关于婴幼儿铁摄入的说法，正确的是（）。

A.母乳中铁含量丰富，无需额外补充

B.牛奶是婴幼儿铁的良好来源

C.添加铁强化米粉可以有效预防婴幼儿贫血

D.铁的摄入量越高越好

9.婴幼儿食谱编制的首要原则是（）。

A.口感好，吸引孩子

B.食物种类多样化

C.营养素全面均衡

D.经济实惠

10.下列哪种行为不利于培养婴幼儿良好的进餐习惯？（）

A.按时进餐，规律作息

B.提供健康多样的食物选择

C.在进餐时看电视或玩玩具

D.鼓励孩子自主进食

11.婴幼儿食物过敏的主要症状不包括（）。

A.皮肤荨麻疹

B.严重腹泻

C.生长发育迟缓

D.持续性咳嗽

12.评价婴幼儿食谱营养价值的重点应放在（）。

A.食物是否新奇有趣

B.食物种类是否足够多

C.能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素是否满足婴幼儿需求

D.食谱的颜色是否鲜艳

13.储存婴幼儿辅食时，以下做法错误的是（）。

A.现做现吃，不留剩饭

B.剩余辅食应立即冷藏

C.使用干净的餐具储存

D.冷藏的辅食直接室温下解冻

14.以下哪种营养素缺乏可能导致婴幼儿佝偻病？（）

A.铁

B.锌

C.维生素D

D.维生素C

15.针对婴幼儿的“挑食”问题，家长首先应（）。

A.强行喂食不喜欢吃的食物

B.给予大量零食替代正餐

C.了解孩子不喜欢食物的原因，并耐心引导

D.只提供孩子单一喜欢吃的几种食物

二、多项选择题（每题3分，共15分。请将正确选项的字母填在题干后的括号内，多选或少选均不得分）

1.婴幼儿期（0-3岁）的宏量营养素需求特点包括（）。

A.能量需求相对较高

B.蛋白质需求量低于成人

C.对钙、铁、锌等微量营养素需求相对较高

D.脂肪供能应占总能量的30%-40%

2.常见的婴幼儿辅食添加“禁忌”食物包括（）。

A.大米

B.海腥类（初期）

C.整粒坚果

D.糖果、含糖饮料

3.设计婴幼儿健康食谱应考虑的因素有（）。

A.婴幼儿的年龄和生长发育阶段

B.婴幼儿的个体差异（如过敏史、健康状况）

C.食材的新鲜度与安全性

D.食谱的制作成本

4.婴幼儿食品安全卫生要求包括（）。

A.食材购买时检查生产日期和保质期

B.食物制作前后要洗手

C.食具清洁消毒

D.食物储存得当，生熟分开

5.培养婴幼儿良好进餐习惯的方法有（）。

A.创造愉快的进餐氛围

B.鼓励孩子尝试新食物，但不过度强迫

C.规律进餐，控制零食