2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库—— 儿童营养均衡饮食指导.docxVIP

2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库——儿童营养均衡饮食指导

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.0-6月龄婴儿的理想、安全的营养来源是？

A.母乳和配方奶

B.母乳或配方奶

C.辅食和奶制品

D.自来水和水果汁

2.关于婴儿辅食添加的说法，正确的是？

A.应尽早添加米汤，以培养味觉

B.6月龄后，只要婴儿饿了就可以添加任何辅食

C.辅食添加应遵循由少到多、由细到粗、由稀到稠的原则

D.鸡蛋是婴儿首次添加辅食的最佳选择

3.婴幼儿期容易缺乏且影响造血功能的微量元素是？

A.锌

B.碘

C.铁

D.锰

4.以下哪项不是影响婴幼儿能量需要量的主要因素？

A.年龄

B.性别

C.活动水平

D.母乳喂养情况

5.“食物多样性”原则在婴幼儿喂养中的核心意义在于？

A.尽可能多地提供单一品种的食物

B.确保婴儿摄入种类丰富的食物，以获取全面的营养

C.只添加动物性食物

D.优先添加富含碳水化合物的食物

6.对于1岁内的婴儿，以下哪种液体是首选？

A.牛奶

B.纯果汁

C.母乳或配方奶

D.碳酸饮料

7.婴幼儿添加辅食时，出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏反应，首先应？

A.立即停止添加该食物，并就医

B.继续观察，少量再试

C.添加更多种类食物以“脱敏”

D.给予抗过敏药物

8.膳食纤维的主要食物来源是？

A.谷物和豆类

B.肉类和蛋类

C.奶制品和油脂

D.水果和蔬菜

9.指导家长进行家庭膳食制作时，应强调？

A.尽量使用深色蔬菜和水果

B.为孩子准备与成人完全相同的饭菜

C.多使用油炸和加工食品

D.食物制作越精细越好

10.婴幼儿食物过敏原中，建议推迟添加的是？

A.米粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.海鲜

二、判断题（请将正确选项“正确”或“错误”填在括号内）

1.婴儿在出生后6个月内纯母乳喂养，可以满足其所有的营养和水分需求。（）

2.辅食添加的顺序没有严格要求，家长可以根据孩子的喜好随意选择添加的食物。（）

3.蛋白质是婴幼儿生长发育、组织修复和免疫系统功能的重要物质基础。（）

4.为了让孩子更“聪明”，应该从小大量补充鱼油。（）

5.婴幼儿时期，脂肪摄入量越高越好。（）

6.膳食调查是了解儿童营养状况和膳食质量的重要方法。（）

7.沙门氏菌等食源性疾病主要通过与被污染的食物接触传播。（）

8.预防婴幼儿贫血，铁的补充是关键。（）

9.碘缺乏可能导致婴幼儿智力发育迟缓。（）

10.对于拒食的婴幼儿，可以采用威胁、强迫或贿赂等手段进行喂养。（）

三、名词解释

1.宏量营养素

2.微量营养素

3.食物多样性

4.辅食添加

5.营养不良

四、简答题

1.简述7-12月龄婴儿辅食添加的原则。

2.列举三种富含铁的食物，并说明为何婴幼儿期容易缺铁。

3.家长在为婴幼儿准备食物时，应注意哪些食品安全和卫生要点？

4.简述影响婴幼儿进食行为的因素有哪些。

五、论述题

结合婴幼儿营养需求特点，论述家庭如何为1-3岁幼儿提供均衡的膳食，并培养良好的饮食习惯。

试卷答案

一、单项选择题

1.B

2.C

3.C

4.D

5.B

6.C

7.A

8.A

9.A

10.B

二、判断题

1.正确

2.错误

3.正确

4.错误

5.错误

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.错误

三、名词解释

1.宏量营养素：指人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是供给身体能量和构成组织的主要物质。解析思路：定义宏量营养素，强调其需要量大、功能是供能和构成组织。

2.微量营养素：指人体每日需要量很小，但对其正常生长发育和生理功能必不可少的营养素，包括各种维生素和矿物质。解析思路：定义微量营养素，强调其需要量小、必需性（对生长发育和生理功能）。

3.食物多样性：指通过摄入多种多样的食物来获取全面、均衡营养的模式。在婴幼儿喂养中，强调提供谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶制品等不同种类的食物。解析思路：定义食物多样性，并结合婴幼儿喂养实际说明其内涵是摄入多种食物。

4.