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白山市食《品安全法》知识竞赛复习题

L什么是食品？

多种供人食用或者饮用的成品和料以及按照老式既是

食品又是药物的坳品，不过不包括以治疗为目的的物品。

2.什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养规定，对

人体健康不导致任何急性、亚急性或者慢性危害。

3.什么是预包装食品？

预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器

中的食品。

4.什么是食品添加剂？

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防

腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天

然物质。

5.什么是用于食品的包装材料和容器？

用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品

添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、

天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品

添加剂的涂料。

6.什么是用于食品生产经营的工具、设备？

用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加

剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的

机械、管道、传送带、容器、用品、餐具等。

7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？

用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食

品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材

料和容器的物质。

8.什么是食品的保质期？

食品的保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下

保持品质的期限。

9.什么是食源性疾病？

食品中致病因进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

10.什么是食物中毒？

食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用

了具有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

11.什么是食品安全事故？

食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健

康有危害或者也许有危害的事故。

12.什么是食品有关产品？

食品有关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、

消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。

13.什么是食用农产品？

食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。

14.《中华人民共和国食品安全法》何时公布？

第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2月

28日通过，并予公布。

15.《中华人民共和国食品安全法》何时施行？

自6月1日起施行。

16.《食品安全法》共有多少章？多少条？

《食品安全法》共有10章104条。

17.《食品安全法》颁布目的和意义？

目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

意义：食品安全一关系到国家和社会的稳定发展，关系到

公民的生命健康权利。

18.什么是过期食品？

过期食品，是指食品在销售时已超过了食品所规定的俣质

期限。

19.《食品安法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些

差异？

《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安问题的

规定。《食品安法》扩大了调整范围，增长食品源头的农

产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的过程。

20.《食品安法》的合用范围包括哪些方面？

种食品，整体又像一张微笑的笑脸，寓意着只有切实抓好食

品安工作，才能保证人民群众的安和身体健康。

24.县级以上地方人民政府在食品安中承担哪些责任？

县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行

政区域的食品安监督管理工作，建立健食品安程监

督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安突发事件应对

工作；完善、贯彻食品安监督管理责任制，对食品安监

督管理部门进行评议、考核。

25.食品中农药残留、兽药残留的限量规定由谁来制定？

应当由国务院卫生行政部门和农业行政部门来制定