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氨基酸形成蛋白质的过程

已知：氨基酸的结构通式及氨基酸是蛋白质的基本组成单位

未知：那么氨基酸又是如何组成蛋白质的呢？

导入新课

第二章：组成细胞的分子

第二节.生命活动的主要承担者——蛋白质

第二课时：氨基酸形成蛋白质的过程

人教版高一年级必修1《分子与细胞》

COOH

H

NH2

C

R1

COOH

H

HN

C

R2

1.氨基酸形成二肽

H

一、氨基酸形成肽链的过程（氨基酸的成肽过程)

CO

H

NH2

C

R1

COOH

H

N

C

R2

1.氨基酸形成二肽

H

H2O

肽键

肽键

肽键

肽键

肽键

2.涉及的相关概念

脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。

肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－）

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物

三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物

C－

C－

H

C－

N－

O

R3

nH2O

H

O

C－

H

N－

H

R2

C－

H

C－

N－

O

R4

H

C－

O

C－

H

N－

H

R1

N

H

C－

O

多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多

个肽键的化合物

肽链：多肽通常呈链状结构.

↓

大家应该也有点累了，稍作休息

大家有疑问的，可以询问和交流

3.探索规律

2个氨基酸形成一条二肽，脱掉1分子水，形成1个肽键；

3个氨基酸形成一条三肽，脱掉2分子水，形成2个肽键；

4个氨基酸形成一条四肽，脱掉3分子水，形成3个肽键；

4个氨基酸形成两条二肽链，脱掉2分子水，形成2个肽键；

发现：脱掉的水分子数或形成的肽键数与氨基酸的数目和肽链数有一定的关系

............

3.探索规律

提出问题：

（1）6个氨基酸形成一条肽链，形成多少个肽键?脱掉多少分子水?

（2）6个氨基酸形成两条肽链，形成了多少个肽键？脱掉多少分子?

(3)6个氨基酸形成3条肽链，形成多少个肽键？脱掉多少分子水？

（4）类推m个氨基酸形成n条肽链，形成了多少个氨基酸？脱掉多少分子水？

接下来我们就来归纳一下氨基酸成肽过程中的规律（见表1）

表1.成肽规律

4.成肽过程中的规律

进一步探索

。

。

多肽呈链状，而蛋白质具备一定的空间结构。因此多肽是有别于蛋白质的一种中间物质。

那么多肽链又是如何形成具有一定空间结构的蛋白质的呢？

二、多肽形成蛋白质的过程

一条多肽―折叠盘曲―蛋白质

n条多肽→一定的化学键作用→蛋白质

课堂小结

一.过程

1.第一步（成肽过程）：

2个氨基酸―脱水缩合→二肽→三肽―多肽

2.第二步：

一条多肽―折叠盘曲―蛋白质

n条多肽→一定的化学键作用→蛋白质

课堂小结

二.规律

1.2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）

A.羧基B.氨基

C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢

小试身手