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内蒙古与新疆双峰驼乳化学成分特征

比较分析

1，3，41，21，211，2*1*

李永青，蔡扩军，王涛，孙鹏亮，徐敏，陆东林

1新疆维吾尔自治区奶业协会，新疆乌鲁木齐830063

2乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心，新疆乌鲁木齐830063

3新疆维吾尔自治区畜牧科学院，新疆乌鲁木齐830011

4华中农业大学动物科学技术学院，湖北武汉430070

摘要：本文汇总分析了1984—2023年国内在线发表的25篇研究论文中有关双峰驼乳基本化学成分含量

的数据，结果表明，内蒙古自治区（简称“内蒙古”）和新疆维吾尔自治区（简称“新疆”）两地双峰

驼乳化学成分含量存在一定差异。其中，内蒙古双峰驼乳乳糖含量（5.30±0.75）g/100g和非脂乳固体含

量（10.05±1.11）g/100g＞新疆双峰驼乳（4.73±0.46）g/100g和（9.59±0.55）g/100g；新疆双峰驼乳

脂肪含量（6.04±0.85）g/100g和能量含量（372±33）kJ/100g＞内蒙古双峰驼乳（5.05±1.33）g/100g

和（343±48）kJ/100g；新疆双峰驼乳蛋白质含量（4.00±0.43）g/100g、灰分（0.87±0.07）g/100g及总

固体含量（15.65±1.04）g/100g也略高于内蒙古双峰驼乳（3.91±0.50）g/100g、（0.84±0.07）g/100g及

（15.10±1.53）g/100g。经多变量方差分析和显著性检验，内蒙古和新疆两地双峰驼乳中脂肪和乳糖含量

差异极显著（P＜0.001）；能量差异显著（P＜0.01）；非脂乳固体含量存在统计学差异（P＜0.05）；蛋白

质、灰分和总固体含量差异不显著（P＞0.05）。

关键词：双峰驼乳；内蒙古自治区（简称“内蒙古”）；新疆维吾尔自治区（简称“新疆”）；化学成分；

特征

文章编号：1671-4393（2025）05-0107-08DOI:10.12377/1671-4393.25.05.17

基金项目：新疆维吾尔自治区奶产业技术体系（XJARS-11）；自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目（ky202473）

作者简介：李永青（1992-），女，甘肃渭源人，在读博士，畜牧师，研究方向为奶畜遗传育种、乳品质评价及快速检测技术

开发等；

蔡扩军（1985-），男，河南虞城人，硕士，高级兽医师，研究方向为动物疫病防控、奶业相关研究等；

王涛（1986-），男，陕西西安人，硕士，正高级兽医师，研究方向为重大动物疫病、重点人兽共患病及常见动物

疫病的实验室检测、诊断及综合防控；

孙鹏亮(1996-)，男，新疆奎屯市人，硕士，病毒工程师，研究方向为动物疫病防控与动物源性食品安全。

*

通信作者：徐敏（1969-），男，硕士，研究员，研究方向为动物疫病防控、技术推广、奶业管理及特种乳研发等；

陆东林（1938-），男，本科，高级畜牧师，研究方向为奶业科研、科普、技术推广等。

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