2025年食品安全知识竞赛考试试题库及解析答案.docxVIP

2025年食品安全知识竞赛考试试题库及解析答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.食品包装材料

答案：A

解析：《食品安全法》第四十五条规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，以及使用范围、用量、（）等内容。

A.储存条件

B.安全警示语

C.生产日期

D.食品添加剂的通用名称

答案：D

解析：《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样及通用名称。

3.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明生产日期、保质期，以及（）等内容。

A.运输条件

B.生产者的联系方式

C.储存温度

D.加工工艺

答案：B

解析：《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品标签必须标明生产者的名称、地址、联系方式，生产日期和保质期，成分或者配料表等内容。

4.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合我国食品安全国家标准，并载明（）。

A.境内代理商的名称、地址、联系方式

B.境外生产企业的宗教信仰

C.食品的境外销售区域

D.食品的文化背景

答案：A

解析：《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B

解析：《食品安全法》第五十条规定，进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

6.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）的名称、地址、联系方式等内容。

A.运输者

B.生产者

C.检验机构

D.监管部门

答案：B

解析：《食品安全法》第六十八条规定，散装食品的容器、外包装上应当标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产者的名称、地址、联系方式等内容。

7.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二十万元以上一百万元以下

D.五十万元以上二百万元以下

答案：A

解析：《食品安全法》第一百三十一条规定，网络食品交易第三方平台未履行实名登记、审查许可证等义务的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，处二十万元以上一百万元以下罚款。

8.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。

A.食品安全隐患

B.生产设备故障

C.员工操作失误

D.原料供应短缺

答案：A

解析：《食品安全法》第一百零二条规定，食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。

9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案：C

解析：《食品安全法》第六十五条规定，食用农产品销售者进货查验记录和凭证保存期限不得少于六个月。

10.国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行（）管理。

A.备案

B.注册

C.分类

D.统一

答案：C

解析：《食品安全法》第七十