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急性发芽马铃薯中毒护理查房记录

一、疾病介绍

急性发芽马铃薯中毒是因食用发芽或表皮变青的马铃薯而引发的中毒性疾病。马铃薯在发芽或表皮变青时，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的生物碱。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激作用，能引起胃肠道反应；对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢影响显著；此外，还可能破坏红细胞，引起溶血现象。中毒者通常在进食后数分钟至数小时内出现症状，轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；中度中毒除胃肠道症状加重外，还可能出现头晕、头痛、乏力、视物模糊、耳鸣等；重度中毒可出现抽搐、昏迷、呼吸困难、血压下降，甚至因呼吸循环衰竭而死亡。

二、病史简介

患者张某