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施氮与刈割次数耦合效应对蕹菜产量与饲用品质的影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球畜牧业的快速发展，对饲料的需求日益增长，饲料资源短缺已成为全球性问题。据相关报道，意大利近20%左右的饲料加工依靠乌克兰的玉米，俄乌冲突导致玉米价格上涨，使得欧洲地区的饲料成本上涨高达近1/3，意大利饲料加工原料短缺，仅够维持20至30天的粮食供应，全国动物饲料需求玉米量在900万吨，而当前玉米仅有600万吨，缺口达300万吨。饲料短缺不仅影响畜牧业的经济效益，还对食品安全和生态环境产生负面影响。因此，开发新的饲草资源，提高饲草产量和品质，对于缓解饲料资源短缺、保障畜牧业可持续发展具有重要意义。

蕹菜（IpomoeaaquaticaForsk.），又名空心菜、藤菜等，为旋花科（Convolvulaceae）甘薯属（IpomoeaL.）一年生或多年生草本植物，是一种重要的菜饲兼用作物。蕹菜具有生长快、产量高、适应性强、营养丰富等特点。其茎叶中含有多种矿物质和维生素，嫩茎叶中蛋白质含量比番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍，胡萝卜素是大白菜的19倍。在生长季节里，蕹菜可多次采摘，夏季高温高湿条件下7-10天、春秋15-20天即可采摘一次，每次采收可达15t/公顷以上，一般生长条件下，每年可采嫩茎叶100-120t/公顷。此外，蕹菜耐涝耐热抗盐碱抗病虫，其茎叶在淹水条件下能存活3天以上，在35-40℃的温度下生长良好，土壤含盐量0.3%以下均能正常生长，在大田生长期，病虫很少有危害，一般不需要施用任何农药，易达到绿色蔬菜标准。

施氮是提高作物产量和品质的重要措施之一，但过量施氮不仅会导致肥料浪费、成本增加，还会引起环境污染等问题。不同施氮水平会对蕹菜的生长、产量和品质产生显著影响，合理的施氮量能够促进蕹菜的生长，提高其产量和营养价值，而不合理的施氮则可能导致蕹菜生长不良、品质下降。刈割是获取饲草的重要方式，刈割次数的多少直接影响饲草的产量和品质。频繁刈割可能会影响蕹菜的再生能力和营养积累，而刈割次数过少则无法充分利用其生长潜力，降低产量。因此，研究施氮及刈割次数对蕹菜产量和饲用品质的影响，对于优化蕹菜种植管理、提高其饲用价值具有重要的实践意义。

从理论角度来看，深入探究施氮及刈割次数对蕹菜的影响，有助于揭示蕹菜生长发育、物质积累与分配的内在规律，以及氮素营养与刈割干扰对这些过程的调控机制。这不仅能够丰富植物生理学、作物栽培学等相关学科的理论知识，还能为其他饲草作物的研究提供参考和借鉴，推动草业科学领域的发展。

1.2国内外研究现状

在蕹菜种植研究方面，国内外学者已取得了一定成果。国内对蕹菜的研究涵盖品种特性、栽培技术等多个方面。例如，沙县蕹菜作为地方优良品种，其生长期短、抗病性强、侧枝生长能力强等特性被深入研究，并且在竹棚覆膜栽培技术上也有详细探索，通过搭建不同规格的竹棚、合理施肥等措施，有效提早了采收期，延长了供应时间。在种植方法和技巧上，也有研究指出蕹菜适合在松软、排水良好、肥沃的土壤中生长，生长期需要适量的肥料，通常选择有机肥料为宜，在播种、灌溉、病虫害防治等环节也都有相应的技术要点。

国外对蕹菜的研究相对较少，但也有涉及到其生长环境适应性等方面。蕹菜原产于热带多雨地区，现全球多个地方有种植，其耐涝耐热抗盐碱抗病虫的特性使其在不同环境下都有一定的种植潜力。

在施氮对蕹菜影响的研究领域，国内学者通过盆栽试验研究发现，在一定范围内（施氮0.00-0.30g/kg），蕹菜单株重和株高随施氮量增加而增加，但当施氮量达到0.40g/kg时，单株重和株高出现下降趋势，且随着施氮量的增加，蕹菜硝酸盐累积量增加。这表明过量施氮不仅不利于蕹菜生长，还会影响其品质。

国外关于施氮对蔬菜影响的研究成果也可为蕹菜研究提供参考。有研究表明，合理的氮素供应能够促进植物的光合作用，增加植物的生物量和产量，但过量施氮会导致氮素浪费，降低植物品质，还可能对环境造成污染。这提示在蕹菜种植中，精准控制施氮量至关重要。

关于刈割对植物影响的研究，国内外主要集中在草地生态系统及其他饲草作物上。国内研究发现，刈割会影响草地植物的生物量、物种丰富度和群落结构。例如，在半干旱草甸草原的研究中，发现施氮与刈割处理下，植物特性与大团聚体性质呈现显著的关联关系。国外研究表明，刈割频率和强度会影响植物的再生能力和营养物质积累，适宜的刈割制度能够维持草地的生产力和生态功能。

然而，当前对于施氮及刈割次数对蕹菜产量和饲用品质的耦合效应研究还相对匮乏。多数研究仅单独考虑施氮或刈割其中一个因素对蕹菜的影响，未能全面揭示两者共同作用下蕹菜的生长响应机制。在实际生产中，施氮和刈割是