2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库—— 儿童饮食健康管理与营养.docxVIP

2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库——儿童饮食健康管理与营养

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪项是6月龄内婴儿唯一的、理想的天然食物和营养来源？

A.母乳喂养

B.牛奶配方粉

C.水果泥

D.父母饮食

2.婴幼儿期体内钙的主要功能是？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与能量代谢

C.维持神经兴奋性

D.促进红细胞生成

3.根据中国居民膳食指南，为2岁以下的婴幼儿提供辅食，错误的做法是？

A.由细到粗，由稀到稠

B.逐渐增加食物种类

C.提供成人化的菜肴

D.鼓励自主进食

4.评价婴幼儿营养状况最基本、最重要的指标是？

A.皮肤弹性

B.血红蛋白含量

C.体重和身高

D.皮下脂肪厚度

5.儿童肥胖最主要的原因是？

A.遗传因素

B.疾病影响

C.能量摄入长期超过能量消耗

D.缺乏运动

6.缺铁性贫血在婴幼儿中较为常见，其主要影响不包括？

A.免疫功能下降

B.智力发育迟缓

C.骨骼发育障碍

D.易出现注意力不集中

7.关于学龄前儿童膳食，下列说法错误的是？

A.应保证食物多样化

B.可少量食用含糖饮料

C.应鼓励饮用白开水

D.需要控制高盐食品的摄入

8.引导婴幼儿养成良好的饮食习惯，错误的做法是？

A.建立规律的进餐时间

B.强迫进食

C.创造愉快的进餐氛围

D.提供小份量的食物

9.以下哪种食物不适合作为1岁内婴儿的辅食添加？

A.蒸熟的胡萝卜泥

B.熟透的香蕉泥

C.硬的整颗坚果

D.蒸熟的土豆泥

10.营养不良是指由于能量和（或）营养素长期摄入不足、吸收利用障碍或病理性消耗增加，导致的身体组织及器官功能异常。以下哪项不属于营养不良的表现？

A.低体重

B.生长迟缓

C.体重超标

D.消瘦

二、填空题（每空1分，共10分）

1.中国营养学会建议，7-24月龄婴幼儿每天应进行______分钟的户外活动。

2.儿童平衡膳食模式强调食物多样、谷类为主，多吃______、______，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

3.评估6月龄以上婴儿辅食添加情况，常用的筛查工具是______。

4.维生素D缺乏性佝偻病在婴幼儿中较为常见，其主要影响骨骼，可能导致______。

5.儿童膳食调查的方法主要包括______法、______法和记账法。

三、名词解释（每题3分，共12分）

1.生长发育

2.膳食纤维

3.营养不良

4.食品安全

四、简答题（每题5分，共10分）

1.简述婴儿添加辅食的基本原则。

2.简述预防和控制儿童肥胖的主要措施。

五、论述题（10分）

结合实际，论述在家庭环境中如何培养婴幼儿良好的饮食习惯。

试卷答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.A

2.A

3.C

4.C

5.C

6.C

7.B

8.B

9.C

10.C

二、填空题（每空1分，共10分）

1.180

2.蔬菜水果；奶类

3.营养不良筛查与评估工具（或ANHI）

4.方颅、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸

5.24小时膳食回顾；膳食史

三、名词解释（每题3分，共12分）

1.生长发育：指儿童从出生到成人期，在形态、功能、心理等方面不断发生变化和成熟的过程。

2.膳食纤维：指人体不能消化吸收的植物性食物成分，包括纤维素、半纤维素、果胶等。

3.营养不良：指由于能量和（或）营养素长期摄入不足、吸收利用障碍或病理性消耗增加，导致的身体组织及器官功能异常。

4.食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

四、简答题（每题5分，共10分）

1.婴儿添加辅食的基本原则：

（1）适时：通常在婴儿满6个月时开始添加；

（2）适量：由少到多，逐渐增加；

（3）适量：由细到粗，逐渐增加食物稠度；

（4）多样：逐渐引入多种食物，保证营养均衡；

（5）安全：选择新鲜、安全、易消化的食物，制作得当；

（6）鼓励自主进食：创造良好氛围，鼓励婴儿自己动手。

2.预防和控制儿童肥胖的主要措施：

（1）合理膳食：控制总能量摄入