冷库设计标准.docxVIP

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1总则

1.0.1为规范和统一冷库设计的技术要求，指导冷库设计，满足食品冷藏技术和卫生要求，达到经济合理、节能环保、安全可靠的目的，制定本标准。

1.0.2本标准适用于采用氨、卤代烃及其混合物、二氧化碳为制冷剂的亚临界蒸汽压缩直接式制冷系统和采用二氧化碳、盐水等为载冷剂的间接式制冷系统的新建、扩建和改建食品冷库。

1.0.3冷库设计应做到安全可靠、节约能源、环境友好、经济合理、先进适用。

1.0.4冷库设计除应符合本标准的规定外，尚应符合国家现行有关标准的要求。

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2术语

2.0.1冷库coldstore

采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑，包括库房、制冷机房、变配电间等。

2.0.2装配式冷库assemblycoldstore

库房采用金属面绝热夹芯板等轻质复合夹芯板作为保温隔热及围护结构，并且现场组装的冷库。

2.0.3高层冷库high-risecoldstore

库房建筑为2层及2层以上且建筑高度超过24m的冷库，库房一层室内地面与室外地坪高差不大于1.5m时，此高差不计入建筑高度。

2.0.4高架冷库highrackcoldstore

货架高度大于7m且采用机械化或自动化控制的货架冷库。

2.0.5库房storehouse

冷库建筑物主体及为其配套的楼梯间、电梯间、穿堂等附属房间。

2.0.6穿堂anteroom

为冷藏间、冰库、冷却间、冻结间进出货物而设置的通道，分为有人工制冷降温的控温穿堂和无人工制冷降温的非控温穿堂。

2.0.7封闭站台closedplatform

库房直接与外部相连、有外部车辆装卸口的非敞开式站台或穿堂，分为有人工制冷降温的控温封闭站台和无人工制冷降温的非控温封闭站台。

2.0.8冷间coldroom

冷库中采用人工制冷降温房间的统称，包括冷藏间、冰库、冷

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却间、冻结间、控温穿堂和控温封闭站台等。

2.0.9冷却间chillingroom对产品进行冷却的房间。

2.0.10冻结间freezingroom对产品进行冻结的房间。

2.0.11冷藏间coldstorageroom用于贮存经冷加工产品的房间。

2.0.12冷却物冷藏间chilledfoodstorageroom用于贮存高于冰点温度且低于常温的货物的房间。

2.0.13冻结物冷藏间frozenfoodstorageroom用于贮存冻结货物的房间。

2.0.14冰库icestorageroom用于贮存冰的房间。

2.0.15制冷机房refrigeratingmachineroom安装制冷压缩机组和制冷辅助设备的房间。

2.0.16冷却设备负荷coolingequipmentload

为维持冷间在某一温度，通过蒸发器移出的热量。

2.0.17机械负荷mechanicalload

为维持制冷系统在某一蒸发温度正常运转，通过制冷压缩机移出的热量。

2.0.18制冷系统refrigeratingsystem

按照制冷循环，通过管道密封连接，并充注制冷剂，依次连接起来的机械和设备组成的整体，包括原动机在内。

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3基本规定

3.0.1冷库的设计规模应以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准。公称容积大于20000m3的应为大型冷库，公称容积为5000m3~20000m3的应为中型冷库；公称容积小于5000m3的应为小型冷库。公称容积应按冷藏间或冰库的室内净面积乘以房间净高确定。

3.0.2对于按直接堆码冷藏物冷库的计算容量可按下式计算：

(3.0.2)

式中：G———冷库的计算容量(t);

v;——各个冷藏间的公称容积(m3);

η:——各个冷藏间的容积利用系数；

p;兴各个冷藏间食品的计算密度(kg/m3);n一—冷藏间的数量。

3.0.3在计算冷藏间的容积利用系数时，冷藏间内能够用于堆码的货物体积应扣除相应冷藏间内的以下空间：

1通道、设备、柱子等构筑物所占用的空间；

2货物与设备、构筑物间隔所占用的空间；

3货物托盘所占用的空间。

3.0.4对于采用货架储存冷藏物的冷库计算容量可按每个货位(托盘)最大允许存放量的总和计算。货位(托盘)数量应按实际布置确定。

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