揭秘板栗糯性质地：探寻其物质基础与形成机制.docx

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2025-09-24 发布于上海
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揭秘板栗糯性质地：探寻其物质基础与形成机制

一、引言

1.1研究背景与意义

板栗（CastaneamollissimaBlume）作为壳斗科栗属的重要成员，是一种在全球范围内广泛分布且备受珍视的坚果类作物，在北半球温带地区尤其常见。中国作为板栗的重要起源地和栽培中心，拥有着极为丰富的板栗种质资源，其品种数量多达300个左右，经过长期的自然驯化与人工选育，形成了特征特性各异的地方品种群，依据品种的主要园艺性状和地域分布，可细分为长江流域、华北、东北、西北、西南及东南6个品种群，其中主要栽培良种就有40多个。板栗不仅外形美观，色泽诱人，且具有易剥皮的特点，更以其甜、香、糯的独