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公司食堂管理办法

一、目的

为了加强公司食堂的管理，提高服务质量，保障员工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。

二、适用范围

本办法适用于公司全体员工及在公司食堂就餐的外来人员。

三、食堂基本管理

1.食堂由公司行政部门负责管理，配备专职或兼职的食堂管理人员。

2.食堂应保持环境整洁、卫生，定期进行消毒和清洁。

四、食堂工作人员管理

1.食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年进行健康检查。

2.工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与就餐人员发生争吵。

3.严格遵守工作时间，按时开餐，不得擅自离岗。

五、食品采购管理

1.采购食品应选择正规渠道，确保食品的质量和安全。

2.建立食品采购台账，记录采购食品的名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3.严禁采购变质、过期、假冒伪劣的食品。

六、食品储存管理

1.食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

2.仓库应保持干燥、通风，定期检查食品的储存情况。

七、食品加工制作管理

1.严格按照食品加工流程进行操作，确保食品熟透。

2.加工过程中应注意卫生，使用的工具和容器应清洁消毒。

3.控制食品添加剂的使用，严格按照国家标准执行。

八、就餐管理

1.员工应文明就餐，自觉遵守食堂秩序。

2.按需取餐，避免浪费。

3.爱护食堂设施和餐具，如有损坏照价赔偿。

九、食品安全管理

1.建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施处理。

2.定期对食堂的食品安全进行检查，发现问题及时整改。

十、费用管理

1.公司按照一定标准为员工提供工作餐补贴。

2.外来人员就餐需按照规定支付费用。

十一、监督与考核

1.行政部门定期对食堂的工作进行监督和考核。

2.设立员工意见箱，收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作。