食品中7种含吡啶基团农药残留分析方法的构建与应用.docx

食品中7种含吡啶基团农药残留分析方法的构建与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

随着全球人口的增长和对农产品需求的不断增加，农业生产中农药的使用愈发普遍。农药的使用在有效控制病虫害、提高农作物产量和质量方面发挥了重要作用，但与此同时，食品中的农药残留问题也日益凸显，成为了威胁人类健康和生态环境的重要隐患。

农药残留是指在农业生产中施用农药后，残留在农产品、食品及环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质等。长期食用农药残留超标的食品，会对人体健康造成严重危害。这些危害包括急性中毒和慢性危害。急性中毒可能导致人体出现呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时甚至危及生命；慢性危害则可能引发神经系统