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香炸黄金球
特点是用糯米粉和成团,猪肉作馅做成的,属于咸馅,外沾面包糠,下油锅炸,吃起来软糯酥香。去除了传统汤圆的甜,配以咸馅改善口味,适合现代人对美食的要求。
香炸黄金球是油炸汤圆的一种,是传统汉族小吃,属于元宵节食品。
使学生了解米粉面团的特性及形成原理,掌握香炸黄金球的工艺流程;通过理论的讲授能够对香炸黄金球进行制作;培养学生热爱专业,养成良好的职业道德习惯和勤学苦练的优良学风。
皮面:糯米粉500克、澄粉50克、面粉50克、泡打粉2克、猪油10克、温水适量、金黄色面包
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