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学校食堂食材采购管理制度【推荐】

学校食堂食材采购管理对于保障师生饮食安全、提升食堂服务质量至关重要。以下是一份详细的学校食堂食材采购管理制度：

采购计划管理

学校食堂应根据师生用餐人数、季节变化、食谱安排等因素，科学制定食材采购计划。食堂管理人员需提前一周对各类食材的使用量进行统计和分析，结合下周的食谱，精确计算出所需食材的品种、数量和规格。

采购计划应包括主食类（如大米、面粉等）、副食类（如肉类、蔬菜、豆制品等）、调料类（如盐、糖、酱油等）以及其他辅助食材。对于一些特殊食材或季节性食材，要根据实际需求合理安排采购量，避免浪费或供应不足。

制定采购计划时，要充分考虑食材的储存条件和保质期。易