屠宰厂工作总结汇报2讲课文档.pptVIP

屠宰厂工作总结汇报第一页，共28页。

（优选）屠宰厂工作总结汇报第二页，共28页。

目录一、2014年度生产指标达成情况二、2014年度主要完成工作三、2014年度存在的问题四、2015年工作计划3第三页，共28页。

一、2014年度生产指标达成情况第四页，共28页。

1、人员情况班组在岗人数出勤人数缺勤人数辅助人员出勤率（%）串线120191295串线219172390包装9901100合计48453693.75第五页，共28页。

2、操作效率及出品率产品名称标准效率效率目标kg2014年度标准出品率2014年度川香鸡柳（大胸）253028156157凝香迷你10.51312160161.4凝香骨连3.565146146.7蜜汁里脊3.554155155连心脆（麻辣）70100心脆（奥尔良）70100851221226第六页，共28页。

3、屠宰分割制造费用项目目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份吨产品制造费用730492455528467518482固定费用折旧/保险601281291291281331331工资4502041862552093132292水电费706959625749693物料消耗40554928152934维修费401491712755其他费用702323374645427第七页，共28页。

4、深加工制造费用项目目标1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月份8月份9月份10月份11月份12月份吨产品制造费用1100133297338307328315416397357409398固定费用折旧/保险6020242425251341331321321321工资850401121391171581291641481811921562水电费806361113151845373842593物料消耗3011291162111112324维修费30357654210275其他费用50711151451421231397077429128第八页，共28页。

工伤情况2014年度工伤情况为“0”9第九页，共28页。

二、2014年度主要完成工作第十页，共28页。

2014年度主要完成工作1环境卫生控制1）每天生产前，用100-150ppm氯水，用高压清洗机对车间及清洗间工器具，全方位喷洒消毒。2）穿串所用小称在生产前用100-150ppm氯水，将抹布蘸湿把小称擦一遍消毒。2产品质量控制1）首先大胸缓化按标准缓化，避免大胸缓化操作失误，影响大胸质量，保证生产产品质量。11第十一页，共28页。

2014年度主要完成工作3）在腌制过程中严格按照计划下达时间腌制，时时对原料温度监测，防止温度过高产生变质。4）在穿制过程中严格按工艺标准执行。3提高出品率1）注射大胸时，每一小时抽检一次注射效果，是否达到工艺标准（132%—139%）。12第十二页，共28页。

2014年度主要完成工作2）滚揉时按照标准添加回填水。3）在穿串过程中控制腌液流失。4节能降耗1）车间所有水管落实到个人，杜绝跑冒滴漏以及随意放水现象。2）车间统一下班，关闭电源做到人走灯灭。3）车间所用工器具，利用旧的拆卸组装进行维修保养。4）购进高压清洗机减少清洗使用耗水。13第十三页，共28页。

2014年度主要完成工作5、工人进入车间的管理——班长值日14第十四页，共28页。

2014年度主要完成工作2014年度主要完成工作6、生产前工器具准备情况第十五页，共28页。

7、生产前案台和称的消毒情况2014年度主要完成工作第十六页，共28页。

2014年度主要完成工作8、规范产品封口破损现象第十七页，共28页。

2014年度主要完成工作9、水管安装节水管头第十八页，共28页。

2014年度主要完成工作10、对打码掉色的改进第十九页，共28页。

2014年度主要完成工作11、建立管理制度共计15项：（1）《屠宰厂速冻库管理制度》（2）《住宿安全管理规定》（3）《生产零头产品与仓储对接管理规定》（4）《屠宰厂包材管理制度》（5）《车间微生物管理规定》（6）《屠宰厂辅料零头管理规定》（7）《屠宰厂控制返货率措施》（8）《屠宰厂原料缓化管理规定》（9）《屠宰厂控制腌液流失措施》（10）《屠宰厂住宿人员安全培训》（11）《屠宰厂关于维护公司利益专题培训》（